Lông thú là một trong những lựa chọn được tạo ra để mang lại sức sống cho xúc xích của chúng ta. sinh ra như một sản phẩm được tạo ra ở Catalonia và thường được tiêu thụ thô. Nó được tạo thành từ một ruột bọc màu trắng tự nhiên hoặc có chất lượng kém hơn và nhân tạo thực hiện cùng một chức năng và có thể ăn được.
Nó là một loại xúc xích, và như vậy, bạn phải ăn nó với sự kết hợp của các loại xúc xích khác hoặc một mình. Nhưng do nhu cầu cao về công thức nấu ăn và các món ăn trong ẩm thực của chúng ta, có thể được chọn cho vô số công thức nấu ăn có thể cho chất lượng tuyệt vời tại bàn. Trong số những ý tưởng này, chúng tôi sẽ đánh số chúng ở những dòng sau để bạn có thể áp dụng fuet làm nguyên liệu chính hoặc kết hợp trong nhiều món ăn truyền thống.
Nguồn gốc của fuet và cách nó được tạo ra
Nguồn gốc của nó có niên đại hơn 5.000 năm vì nó xuất hiện trong nhiều dấu hiệu cho thấy nó có thể được sử dụng để làm loại xúc xích đặc biệt này. Tuy nhiên, nó xuất hiện trong các cuốn sách công thức từ thời Baroque và nguồn gốc của nó được thành lập ở Catalonia. Công thức của nó cũng giống như cái mà chúng ta biết ngày nay, với độ dày đặc biệt của nó và ở dạng tròn. Nó chỉ có thể được phân biệt một phần bằng loại thịt được sử dụng, quá trình lên men hoặc các loại gia vị được sử dụng.
Nó được làm như thế nào và nó có từ bộ phận nào của con lợn?
Thịt thú rừng được làm từ thịt lợn và thịt ba chỉ băm nhỏ. Cũng thế, tiêu đen và các gia vị khác được thêm vào, với vỏ nhồi từ ruột non của lợn. Tất cả điều này sẽ được để lại để trưởng thành trong một thời gian để quá trình chữa lành của nó xảy ra. Nấm mốc xuất hiện xung quanh quy trình là do vi khuẩn gây ra peinicillium nalgiovense, mục đích là để bảo vệ thịt và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại.
Da của fuet được tạo thành từ chính ruột động vật, vì vậy bạn có thể ăn mọi thứ cùng nhau mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Màu trắng xuất hiện xung quanh nó là do quá trình lên men và các loại nấm xuất hiện. Sự hiện diện của nó và hình thức lên men giúp cải thiện chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng một cách đáng kể. Xin lưu ý, loại lông thú mà chúng ta tìm thấy trong siêu thị thường được làm bằng da tổng hợp, trong trường hợp này chúng ta không nên tiêu thụ mà có thể ăn cùng với xúc xích.
Sự khác biệt giữa fuet và salchichón là gì?
Nói chung là xúc xích Ý và chất đốt được làm bằng các thành phần giống nhau, nhưng với một số khác biệt nhỏ. Xúc xích Ý Nó bao gồm thịt lợn nạc, với nhiều hạt tiêu đen hơn và một số gia vị như hạt nhục đậu khấu hoặc đinh hương. Nó cũng được gói trong vỏ thịt lợn, nhưng hình dạng của nó mới là thứ khiến nó trở nên khác biệt.
Xúc xích Ý lớn hơn, dày hơn và dài hơn. Ở đằng trước chất đốt là gì hẹp hơn nhiều và có chiều dài ngắn hơn nhiều. Do độ dày của cả hai miếng, phải đánh giá rằng kiểu chữa bệnh sẽ không giống nhau.
10 công thức nấu ăn truyền thống làm từ fuet
Chúng tôi trình bày chi tiết một số ý tưởng để bạn có thể chuẩn bị với fuet và hoàn toàn đảm bảo, nhiều công thức nấu ăn truyền thống mà chúng tôi biết.
- Fuet để chuẩn bị trám răng
Khi chúng ta phải lấp đầy các miếng lớn như gà, gà tây hoặc các loại thịt như thăn hoặc thăn, Fuet có thể được bao gồm trong phần nhân. Nó có thể được dùng thay thế hoặc ăn kèm với thịt băm, thịt xúc xích hoặc thay thế cho thịt nguội Serrano.
- Fuet Tartare với Cherry Tomato
Esta receta es muy sencilla. Hay que cắt nhỏ tất cả các thành phần rất tốt và trộn đều chúng trên một chiếc bánh mì nướng giòn. Nguyên liệu: 1 quả cà chua bi, 8 quả cà chua bi, 1 củ hành lá nhỏ, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa, 1 thìa cà phê mù tạt, 1 thìa cà phê sốt Perrins và EVOO vừa ăn.
- Trên bánh mì nướng hoặc canapés
Trong một bánh mì nướng nhỏ hoặc lớn, chúng tôi sẽ đặt một cơ sở cà chua và trên cùng một số hình khối nhỏ Fuet. Chúng tôi thêm pho mát mozzarella bào, pho mát loại bán xử lý hoặc loại camembert một lần nữa. Kết quả là rất ngoạn mục, vì nếu chúng ta nướng nó sau gratin, phô mai sẽ truyền tải sự kết hợp hương vị đó tốt hơn nhiều.
- Pizza với mọi hương vị với Fuet
Chuẩn bị bánh pizza truyền thống với đế cà chua và pho mát mozzarella bào trên cùng. Thêm các thành phần bạn muốn và điều đó có thể diễn ra hoàn hảo với Fuet. Thực tế, ý tưởng ban đầu của bánh pizza là một công thức nấu ăn khác kết hợp với bất kỳ thành phần nào.
- Macaroni hoặc mì Ý với thịt bò xay và cà chua
Chúng tôi chuẩn bị mì như bình thường. Trong nước sốt hoặc cơ sở cà chua, chúng ta có thể phi thơm một chút hành tây và cho fuet thành những miếng thật nhỏ. Về cơ bản, nó sẽ là một sự thay thế lý tưởng cho băm chorizo truyền thống.
- Croquettes nhồi lông thú
Phải công nhận rằng croquettes chấp nhận hầu hết mọi loại điền. Và không thể bỏ lỡ rằng chúng tôi sẽ có thể làm một số bánh croquettes để thay thế giăm bông Serrano truyền thống cho bộ lông truyền thống. Đó thực sự là một cách nhẹ nhàng hơn để thay đổi hương vị.
- Trứng tráng khoai tây với Fuet
Còn món trứng tráng khoai tây truyền thống thì sao? Chúng tôi thực tế đã kết hợp mọi thứ với khoai tây luộc, từ rau củ, xúc xích hay pho mát xanh. Chà, chúng ta không thể bỏ lỡ việc thêm một vài mẩu nhỏ của Fuet.
- Trứng vỡ với Fuet
Chúng tôi chiên khoai tây cắt thành các dải dài và đặt riêng trên một chiếc đĩa. Chúng tôi chiên trong cùng một loại dầu một số quả trứng, nhưng chỉ đông lại lòng trắng và để nguyên lòng đỏ. Đặt trứng lên trên khoai tây và dùng nĩa và thìa đập vỡ chúng. Chúng tôi phục vụ kèm theo các lát Fuet.
- Salad với Fuet
Chúng ta có thể làm món salad với rau diếp, rau diếp cừu và rau arugula. Chúng ta sẽ thêm cà chua bi, hành lá và một ít bánh tét lá cẩm. Một món salad bao gồm hầu hết mọi thứ, vì vậy bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác theo sở thích của mình.
- Cắn Fuet với ô liu
Con trai giống như bánh nướng xốp mặn. Nguyên liệu: 100 g ô liu rỗ, 160 g fuet, 350 g bột mì, 2 quả trứng, 200 g sữa chua tự nhiên, 50 ml dầu ô liu, 1 gói bột nở, 100 g pho mát bào, muối và 1 thìa cà phê của oregano.
Chuẩn bị: Chúng tôi trộn trứng, dầu và sữa chua. Chúng tôi kết hợp phần còn lại của các thành phần được băm nhỏ, bột mì, men, muối và lá oregano. Chúng tôi đặt nó trong khuôn phù hợp cho bánh nướng xốp và Nướng trong 20 phút ở 175 °.