Các Ớt nhồi Chúng là một sự thay thế tốt như một món khai vị hoặc món chính. Đặc biệt, những quả ớt được nhồi với hake và tôm này rất mềm và lý tưởng để tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách của chúng ta trong những bữa tiệc như tiệc mà chúng ta đang tổ chức.
Ớt cũng được đi kèm với một sốt piquillo rất đơn giản để thực hiện và bạn có thể tận dụng để ăn kèm với các chế biến khác: thịt, các món mì…. Nếu bạn muốn làm một số lượng lớn, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị cả bechamel và nước sốt một ngày trước khi phục vụ nó; vì vậy bạn sẽ chỉ phải làm đầy chúng và làm nóng chúng để trình bày chúng trên bàn.
Ớt Piquillo nhồi hake và tôm
Ớt piquillo được nhồi với hake và tôm sốt là một lựa chọn hoàn hảo như một món khai vị hoặc món chính. Hãy thử họ!
tác giả: Maria
Loại công thức: Chủ yếu
Phần ăn: 20
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 20 quả ớt piquillo
Cho bechamel
- Dầu ôliu Extra virgin
- ½ củ hành tây, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 100g. hake vảy
- 12 con tôm, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột mì
- 440 ml. sữa nguyên kem nóng
- Hạt nhục đậu khấu
- Tiêu đen
cho nước sốt
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 củ hành tây, băm nhỏ
- ½ ly rượu trắng
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 quả ớt piquillo, cắt nhỏ
- 5-6 muỗng canh nước sốt cà chua
- 200 ml sữa cô đặc
Chuẩn bị
- Trộm hành và tỏi với một ít EVOO để bắt đầu chuẩn bị cho béchamel.
- Đồng thời chảo khác chúng tôi chiên hỗn hợp nêm với muối tiêu và tôm băm nhỏ với dầu. Khi chúng thay đổi màu sắc, hãy xả sạch lưới lọc, đồng thời giữ lại chất lỏng.
- Khi hành tây mềm chúng tôi thêm bột mì và nấu trong vài phút trong khi khuấy.
- Sau đó, chúng tôi thêm cá tuyết, tôm băm nhỏ và một chảo sữa. Chúng tôi loại bỏ và chúng tôi làm việc như bất kỳ béchamel nào, thêm sữa từng chút một cho đến khi bột có độ đặc mong muốn - một thứ gì đó nhẹ hơn bánh croquettes-.
- Đến cuối quá trình thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu và chúng tôi nếm thử để đảm bảo rằng nó theo ý thích của chúng tôi.
- Chúng tôi đổ bột vào nguồn hoặc hộp đựng, phủ bằng màng trong suốt và để bột ủ trước đặt nó trong tủ lạnh.
- Sau chúng tôi chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, chúng ta bắt đầu bằng cách chần hành tỏi và tép trong chảo với một ít EVOO.
- Mười phút sau, chúng tôi thêm rượu vang trắng và để nó giảm bớt trước khi thêm ớt piquillo, cà chua và sữa bay hơi. Nấu toàn bộ trong vài phút, chúng tôi nghiền nát và dự trữ. Nếu bạn không sử dụng nó vào lúc này, hãy cho vào tủ lạnh sau khi nó ấm lên.
- Sau khi bột đã nghỉ trong tủ lạnh trong vài giờ, chúng ta có thể nhét ớt để sau đó giới thiệu chúng trong món thịt hầm với nước sốt đã nóng sẵn.
- Trong vài phút nữa, ớt sẽ nóng lên và chúng ta có thể phục vụ chúng.