Hôm nay tôi đề xuất một công thức khác với đậu trắng, món tôi yêu thích nhất trong thời gian gần đây: Đậu trắng hầm mực và cà chua. Một đề xuất đơn giản với danh sách ngắn các thành phần nhưng có màu sắc và hương vị tuyệt vời. Và lý tưởng cho những ngày mát mẻ của mùa xuân.
Nó đã đưa tôi đi khắp nơi 50 phút hãy chuẩn bị sẵn vì tôi đã dùng đậu khô, nhưng bạn có thể dùng đậu nấu chín đóng hộp nếu muốn giảm thời gian. Trong trường hợp của tôi, tôi quyết định chuẩn bị đủ để đông lạnh một vài phần, vì vậy tôi không ngại dành thời gian đó cho chúng.
Hành tây, tiêu, mực và cà chua, tất nhiên, đó là những thành phần trong công thức này, ngoài ra còn có cả đậu. Bạn có thể dùng mực tươi hoặc cách tôi kéo đông lạnh. Và thay thế chúng bằng mực nếu bạn có ít nhiều. Công thức sẽ ngon như nhau.
Công thức
- 240g. đậu trắng (ngâm 12 tiếng)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 g. mực cắt nhỏ
- 2 thìa cà chua xay nhuyễn
- 1 thìa bột cà chua
- 1 khối cá kho
- 1 lá nguyệt quế
- Sal
- Hạt tiêu
- Dầu ôliu
- Chúng ta cho đậu vào nồi áp suất, đổ ngập nước, nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế vào rồi đậy lại. Chúng ta đun nóng và đợi van tăng lên để giảm nhiệt rồi nấu trong 20 phút (thời gian sẽ tùy thuộc vào đậu và nồi).
- Trong khi, chúng tôi cắt nhỏ hành tây và hạt tiêu.
- Chúng tôi đun nóng ba thìa dầu trong chảo và Xào hành và tiêu trong 10 phút.
- Sau chúng tôi kết hợp mực nang và chiên thêm 5 phút nữa.
- Chúng tôi thêm cà chua, nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều để nấu thêm 5 phút.
- Lúc này đậu sẽ chín và chúng ta có thể lấy đậu ra khỏi nồi. Chúng tôi thêm chúng vào món thịt hầm cùng với một muôi đựng nước dùng nấu ăn của nó và khối nước luộc cá hòa tan trong đó.
- Chúng tôi trộn đều mọi thứ và nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp nhưng để tất cả các hương vị trộn lẫn.
- Chúng tôi phục vụ món đậu trắng hầm với mực và cà chua nóng.