Vegetales en salsa de soja

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Ingredientes:

1 berenjena
1 zanahoria grande
1/4 de coliflor
1/2 de brócoli
3 tallos de apio
2 cebolla pequeñas
1 chiltoma rojo de relleno
1/2 chayote
2 cucharadas de jugo de naranja agria
2 bollos de pan integral tostado con ajo
curry
jengibre
salsa de soja
sal al gusto

Preparación

Parte todos los vegetales en cortes diagonales de uno a dos centímetros de grosor. Cocina en una cacerola al vapor. Cuando estén tiernos, sofríe con la salsa de soja, el agrio de la naranja, el curry y trozos muy finos de jengibre.

Revuelve durante unos tres minutos a fuego lento. Agrega si lo desea un poco de aceite de oliva. Sirve con pan integral tostado cortado en cubos.

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