Zurrukutuna a Basklar mamlakati an'anaviy osh. O'lgan odamni hayotga qaytaradigan cod va tuxum bilan sarimsoq sho'rva. Ushbu hafta oxiri bizni shimolda kutayotgan qor bo'roniga qarshi turish uchun kuchli taom. Derazadan tushayotgan qor parchalarini tomosha qilishda zavqlanish juda yaxshi.
Zurrukutuna ham juda tayyorlash uchun oddiy; Siz faqat qozonni iflos qilasiz. Uyda mavjud bo'lgan eski nondan foydalanishning yaxshi usuli. Siz uni tayyorlashning turli xil usullarini ko'rasiz, maydalangan yoki dilimlenmiş non, maydalangan yoki ovlangan tuxum bilan ... bu meniki.
Zurrukutuna, sarimsoq va cod sho'rva
Zurrukutuna an'anaviy bask sho'rvasi bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismlari cod, non, xorizo qalampiri va tuxum hisoblanadi. Isitish uchun juda yaxshi.
Muallif: Mariya
Retsept turi: entree
Porsiya: 3
Tayyorgarlik vaqti:
Pishirish vaqti:
Umumiy vaqt:
Tarkibi
- 5 osh qoshiq zaytun moyi
- 6 dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar
- 1 quritilgan qayen
- 90 g. eskirgan non
- 250 g. tuzsizlangan cod
- 500 ml. baliq suvi
- 500 ml. suv
- 4 ta xrizo qalampiri
- 3 ta tuxum
Tayyorlash
- Kastryulda biz zaytun moyini isitamiz va sarimsoqni qovuring va birinchisi qizarib ketguncha qaynoq, lekin yonmaydi! Keyin qaynoq va sarimsoqning yarmini kostryulkalardan olib tashlaymiz.
- Esa, biz tilimlarni tushdi tostda yoki pechda juda quruq bo'lgunga qadar non.
- Biz nonni o'z ichiga olamiz Kastryulda qo'pol ravishda maydalangan (men u erda maydalangan qismni ajratib qo'ydim va undan kattaroq bo'laklarga bo'ling) va bir necha daqiqa davomida aralashtiring.
- Keyin cod qo'shing va oq rangga qadar pishiring. Buni ichkarida qilish kerak emas.
- Cod oq bo'lganda biz suyuqliklarni to'kib tashlaymiz issiq, bulon va suv.
- Biz qaynatamiz va 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring sho'rvani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishi, shunda u shaklga kiradi.
- Sho'rva tayyorlanayotganda, biz juda issiq suv bilan bir yirtqichlardan hidlaymiz xrizo qalampiri. Ular allaqachon yumshoq bo'lganda, biz ularni olib chiqib, sho'rvaga qo'shadigan qamishni olish uchun pichoqning orqa tomoni bilan qirib tashlaymiz.
- 20 daqiqadan so'ng, biz 3 ta tuxumni sindirib tashlaymiz sho'rvada va olovni o'chiring. Kastryulni yopib, oqlarni pishirishga ruxsat beramiz.
- Biz zurrukutuna quvurlariga issiq xizmat qilamiz.
Birinchi bo'lib izohlang