Va agar sizga aytsam, siz shundaysiz Sarimsoqli qisqichbaqalar kroketlari Ular men sinab ko'rgan eng boylardanmi? Bu klassik lazzatlarning kombinatsiyasi bo'lib, u ham a'ga juda mos keladi bayram stoli. Ammo ularni sinab ko'rish uchun keyingi bayramni kutmang. Agar ular sizning ko'zingizga tushsa, hoziroq ish bilan shug'ullaning!
To'qimalarining bu kroketlardan hayratlanarli, bechamelning rangi jozibali va ta'mi yumshoq, lekin juda mazali. Siz beshamelni tatib ko'rishga qarshilik qilmaysiz va buni qilish shart emas, chunki tuz va murchni boshqalar bilan bir qatorda sozlashingiz kerak bo'ladi. Siz allaqachon ularni sinab ko'rishni xohlamaysizmi?
Ularni tayyorlash oddiy, ammo vaqt talab etadi. qilasiz beshamel bilan ishlang kamida 35 daqiqa davomida va to'g'ri tuzilishga ega bo'lgunga qadar, sovutilganda u qulay tarzda ushlab turish uchun etarlicha mustahkam bo'ladi va yeyilganda u qaymoqli va engil bo'ladi.
Retsepti
- 16 ta qisqichbaqalar
- 2 sarimsoq chinnigullar
- 2 ta qaynoq chilli
- 100 g. sariyog '
- 100 g. Undan
- 500 ml. issiq to'liq sut
- 500 ml. issiq baliq bulyoni
- Muskat yong'og'i
- Sal
- Qora qalampir
- Un
- Tuxum
- Nonning maydalari
- Zaytun moyi
- Qisqichbaqalarni tozalang va boshlarini qovuramiz skovorodkada yog'li yog' solingan qisqichbaqalar, ularning barcha sharbatlarini olish uchun ularni yog'och qoshiq bilan yaxshilab bosganingizga ishonch hosil qiling.
- Tugatgandan so'ng, biz boshlarni va bir xil panada olib tashlaymiz sarimsoq chinnigullarini qovuring tug'ralgan, qalampir va qisqichbaqalar oltin bo'lguncha. Ular bo'lganda, qalampirni tashlang va qisqichbaqalarni plastinkaga olib tashlang.
- Xuddi shu panada, endi sariyog'ni eritib oling va keyin unni ikki daqiqa davomida pishiring.
- Keyin, asta-sekin sut quying va bulyon har bir qo'shilgandan keyin aralashtiriladi, shunda roux ularni o'zlashtiradi.
- Biz barcha sut va bulonni birlashtirgandan so'ng, tug'ralgan qisqichbaqalar qo'shing, bir chimdik muskat yong'og'i, tuz va murch bilan ta'mga soling va xamirni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, qoshiqdan o'tayotganda uning orqasida aniq yo'l qoldiradi va xamir panning devorlaridan osongina ajraladi.
- Biz tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa va bir marta tuz va muskat yong'og'i nuqtasini tuzatamiz Xamirni idishga soling. Biz bu yopishtiruvchi plyonka ustiga qo'yamiz, shunda u xamir bilan aloqada qoladi va uni xona haroratida qizdiring.
- bir marta jahldor, biz muzlatgichga olib boramiz shunday qilib u soviydi.
- Sovuq xamir bilan, vaqt keldi kroketlarni shakllantiring.
- Keyin ularni avval unga, so'ngra tuxumga va oxirida non bo'laklariga o'tkazamiz. Tugatish uchun, qisqichbaqalar kroketlarini ko'p miqdorda yog'da qovuring.