Sizda nishonlanadigan narsa bormi? San-Marko torti bunday hollarda shirinlik sifatida juda mos keladi. Ispan pishiriqlarining bu klassikasi deyarli hammaga yoqadi va uni tayyorlash nisbatan sodda. Buning uchun sizga mikser, mash'al yoki elektr burnerdan tashqari ko'plab asboblar yoki materiallar kerak bo'lmaydi.
Ushbu tort uchun asos oddiy Genovese shimgich keki, biz ko'pirtirilgan qaymoq va kakao bilan to'ldiramiz. Garchi, ehtimol, bu tortning eng xarakterli belgisi uning qovurilgan sarig'i qopqog'i, mazali! Menga bu qatlam juda qalin yoqadi, lekin ta'mi uchun!
Dekoratsiyaga kelsak, bu tortni tugatish juda keng tarqalgan qovurilgan to'g'ralgan bodom va qaymoq. Agar buning uchun g'oyalaringiz bo'lsa, bu nuqtada siz mendan ancha original bo'lishingiz mumkin. Uni tayyorlashga jur'at etayapsizmi? Ushbu turdagi tayyorgarlik qo'rquvini yo'qotish uchun ideal taklif.
Retsept (15 sm qolip uchun.)
- 3 ta tuxum L
- 108 g. shakar
- 125 g. pirojnoe un
- 2,5 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 100 g. shakar
- 100 g. suv
- Limon sharbati
- 1 choy qoshiq konyak
- 500 g. qaymoq kremi
- 130 g. shakar
- 1,5 osh qoshiq kakao kukuni
- 130 g shakar
- 40 g suv
- Limon sharbati
- ½ choy qoshiq vanil mohiyati
- 3 sarig'i
- 5,5 g makkajo'xori
- tost uchun shakar
- Bezatish uchun 100 g fileto bodom
- Biz tort tayyorlaymiz. Buning uchun biz pechni 180º C ga qizdiramiz, 15 santimetr diametrli olinadigan qolipni yog'laymiz va un bilan sepamiz.
- Tuxumni shakar bilan uring va ular oq rangga aylanguncha va hajmi o'sguncha tuz. Taxminan 8 daqiqa.
- Elenmiş un qo'shing va spatula yordamida konvertli harakatlar bilan aralashtiring. Nihoyat, sariyog 'qo'shing va integratsiya qilish uchun yana aralashtiring.
- Biz xamirni qolipga quyamiz va biz 30 daqiqa davomida pishiramiz yoki tort tayyor bo'lgunga qadar. Keyin, biz uni pechdan chiqaramiz, 10 daqiqa davomida tokchaga qo'yamiz va sovishini tugatish uchun uni qolipdan chiqaramiz.
- Bir marta sovuq tortni uchta qatlamga kesib tashlang lira yoki tishli pichoq bilan
- Kek sovutganda sirop tayyorlaymiz Barcha ingredientlarni yirtqichlardan qaynatib oling: suv, shakar, limon sharbati va brendi. Shakar eriganidan keyin olovdan olib tashlang, idishga soling va sovushini kuting.
- Shuningdek, biz bu imkoniyatdan foydalanamiz qaymoqni shakar bilan uring to'ldirishdan. Tayyor bo'lgach, xamirni ikkita idishga bo'lamiz (birida boshqasiga qaraganda bir oz ko'proq) va kichikroqiga kakao qo'shamiz va aralashtiramiz. Ikkala xamirni ham muzlatgichda saqlang.
- FINALMENTE tuxum sarig'i qoplamini tayyorlaymiz tushdi. Buning uchun suv, shakar, limon sharbati va vanil mohiyatini yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Keyin olovni pasaytiring va besh daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
- Keyin idishda Biz sarig'ini makkajo'xori bilan urdik. Biz bu aralashmaga avvalgisini qo'shamiz (qovurilgan sarig'ini qoplash uchun sirop) va aralashtiramiz. Filtrdan o'tkazing va hosil bo'lgan aralashmani suv hammomida qalinlashguncha pishiring, tez-tez aralashtiramiz.
- Kekni yig'ish vaqti keldi! Biz shimgichni kekining birinchi qatlamini sirop bilan teshib, kakao kremi bilan yopamiz, qatlamni yaxshilab tekislaymiz. Shimgich kekining ikkinchi qatlami bilan yoping, uni siropga soling va kremning to'rtdan uch qismini to'ldiring.
- Uchinchi qatlamli shimgichni torting va yoping qirralarni spatula bilan tekislang. Keyinchalik, tushdi sarig'i qoplamasi allaqachon iliq yoki sovuq bo'lsa, biz uni yuzaga qo'shamiz. Agar bunday bo'lmasa, biz tortni muzlatgichda shu vaqtgacha saqlab qo'yamiz.
- Bir marta qovurilgan sarig'i qatlamini qo'ydi va silliq, shakar sepib, puflagich yoki burner bilan tushdi.
- Bizda faqat oxirgi tegishlar qoldi. Biz qirralarni yopamiz ozroq ajratilgan ko'pirtirilgan qaymoq bilan va ularni qatlamli bodom bilan yoping, biz skovorodkada qovuramiz.
- Nihoyat, qolgan krem bilan bezang va muzlatgichga kamida ikki yoki uch soat olib boring.
- Muzlatgichdan 10 daqiqa oldin olib chiqqan san-markos tortini yoqtirdik.