ستمبر کا درجہ حرارت ہمیں اوون آن کرنے اور اس طرح کی ترکیبیں تیار کرنے کے لیے کچھ مہلت دیتا ہے۔ چاول اور چیری کے ساتھ بھنے ہوئے بینگن۔ تیار کرنے کے لیے ایک آسان اور نسبتاً تیز نسخہ جو کہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بھی ایک مکمل تجویز ہے۔
بینگن کو تندور میں پکنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا اور یہ بہت لذیذ ہوتے ہیں، اس سے بھی زیادہ اگر میں انہیں اس ترکیب میں کھاؤں۔ ہم کچھ مصالحے استعمال کرتے ہیں۔ انہیں پیپریکا یا ہلدی جیسا ذائقہ دینا۔ وہ مصالحے جو ہم نے چاولوں کو پکانے کے لیے بھی اسی وقت استعمال کیے ہیں جب بینگن تندور میں تھے۔
ہدایت کو ختم کرنے کے لئے، مثالی اسے تندور میں واپس کرنا ہے. ایسے لوگ ہیں جو اس پر تھوڑا سا پنیر ڈالنے سے مزاحمت نہیں کریں گے۔ ذاتی طور پر، مجھے چاول اور بینگن کے ساتھ کسی اور چیز کی ضرورت نہیں ہے، کچھ چیری کے پھولوں کے علاوہ پوری چیز کو کرچی ٹچ اور کچھ رنگ دینے کے لیے۔
نسخہ۔
- 2 aubergines
- 5 زیتون کا تیل چمچوں
- 1 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ پیپریکا (گرم)
- چاول کا 1 کپ
- . چمچ ہلدی
- نمک چکھو
- کالی مرچ کا ذائقہ
- 12 چیری
- ہم تندور کو 175ºC پر گرمی کے ساتھ اوپر اور نیچے کرتے ہیں۔
- ہم بینگن کاٹتے ہیں۔ طولانی طور پر اور پھر ہم جلد کو کاٹے بغیر گوشت میں کچھ ترچھے کٹ بناتے ہیں۔
- اس کے بعد ایک پیالے میں تیل، لہسن پاؤڈر، پیپریکا، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ مکس کریں۔مرکب میں گوشت شامل کریں بینگن کے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ کٹوتیوں کے ذریعے اچھی طرح گھس جائے۔
- ہم انہیں ایک چشمے میں رکھتے ہیں اور ہم نے 30 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا یا جب تک کہ گوشت نرم اور بھورا نہ ہو۔
- جبکہ ہم چاول کو کافی پانی میں پکاتے ہیں۔ نمک، کالی مرچ اور ہلدی کے ساتھ۔
- ایک بار جب بینگن تیار ہو جائیں تو انہیں اوون سے باہر نکالیں اور اتارنے سے پہلے 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اپنا گوشت کاٹ لو.
- ہم چاول کے ساتھ گوشت ملائیں اور ہم پھر سے بینگن بھرتے ہیں۔
- ہم کچھ چیری رکھتے ہیں۔ اوپر سے نصف میں کاٹ کر 5 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔
- ہم بھنے ہوئے بینگن کو چاول اور گرم چیری کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔