Підемо на тапас! Як щодо деяких patatas bravas, дуже популярний тапас в нашій гастрономії. Хоча це проста страва, кожен будинок надає їй суть, витонченість - це соус, і приготування дещо складне, але це можна зробити різними способами і не ускладнюючи себе.
Секрет соусу брава гострий, і якщо ми готуємо їх вдома, ми можемо дати їм думку на свій смак. Ті, які я представляю вам у цьому рецепті, дуже прості та нескладні. Patatas bravas - це найпоширеніший тапас в барах.
Гостра картопля
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: тапас
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кіло картоплі
- Оливкова олія
- Сел
- Щоб приготувати майонез:
- 200 мл соняшникова олія
- Яйце 1
- 1 зубчик часнику
- Для соусу брава:
- Смажений помідор або кетчуп
- Табаско
Підготовка
- Картоплю очищаємо від шкірки, миємо і нарізаємо квадратиками. Ми ставимо сковороду з великою кількістю олії, коли вона гаряча, ми кладемо картоплю смажитися, перевіряючи, щоб вона добре підрум’янилася зовні і приготувала всередині.
- Готуємо майонез:
- Яйце розбиваємо в склянку блендера, додаємо подрібнений часник, трохи солі і бризок олії, ставимо його збивати блендером, не піднімаючи з дна склянки, і потроху додамо олію , поки він не почне емульгувати, ми закінчимо його, рухаючись зверху вниз, поки він не загусне. Ми скуштуємо його з сіллю.
- Для соусу брава візьмемо частину майонезу, змішаємо смажений помідор або кетчуп, додамо кілька крапель табаско і залишимо на свій смак.
- Зберемо тарілку, покладемо смажену картоплю в миску і подамо їх з майонезом з одного боку та соусом брава з іншого або зверху, саме так їх подають у барах.
- І готові до тапас !!!