Інгредієнти:
4 телячих особукос
Цедра лимону
100г вершкового масла
1 склянка сухого білого вина
М’ясний бульйон
Борошно
Сел
Розробка:
Посипати оссобукос в борошні та підрум’янити на сковороді з маслом, разом із цедрою лимона та трохи солі.
Коли воно стане золотистим, додайте вино і дайте йому випаруватися.
Покрийте бульйоном і тушкуйте 1 годину.