Ми всередині сезон гарбуза і апельсини, а коли сад щедрий на перші, чудова пропозиція — приготувати варення з гарбуза та апельсинів, яке я пропоную сьогодні. Коли сад щедрий, окрім заморожування гарбуза, щоб насолоджуватися нею цілий рік, ми можемо приготувати такі смачні консерви, як ця, на сніданок, подати з йогуртом або начинку тортів.
Приготування варення – не таємниця, але на це потрібен час. Крім того, якщо ви не збираєтеся вживати їх на цьому тижні, як це було в нашому випадку, наша порада завжди така стерилізувати банки заповнений консервацією і закритий, щоб їжа не була змінена мікроорганізмами
Якщо мені за щось подобається це варення, то це тому змішати солодке з гірким. Гарбуз і цукор відповідають за солодкість цієї консервації, а апельсиновий сік надає їй ту гіркоту, яка робить його таким особливим і освітлює.
Рецепт
- 1/2 кілограма гарбуза
- 350 г. цукру
- Сік трьох апельсинів
- Цедра апельсина
- Стерилізуємо дві скляні банки з кришками. Для цього помістіть їх у каструлю з водою, на вогонь і дайте покипіти 15 хвилин. Після закінчення часу виймаємо їх пінцетом і даємо стекти на чистій тканині, щоб не торкатися внутрішньої сторони банки.
- Поки банки сохнуть, наріжте гарбуз невеликими кубиками.
- Покладіть кубики гарбуза, цукор, апельсиновий сік і цедру в каструлю і варимо на повільному вогні, Часто помішуйте, щоб гарбуз не прилипав, поки гарбуз добре не звариться. Залежно від розміру гарбузових кубиків приготування займе від 30 до 40 хвилин.
- Як тільки варення має потрібну консистенцію, ви можете розчавити гарбуз виделкою для цього - зніміть апельсинову цедру і зніміть з вогню.
- Хочете стерилізувати це варення з гарбуза та апельсинів? Заповніть попередньо прокип’ячені і сухі банки і добре закрийте їх. На дно глибокої каструлі покладіть тканину, зверху поставте банки і залийте водою. Дати проваритися на водяній бані 30 хвилин. Таким чином варення збережеться в хорошому стані протягом року.