Ми не вперше готуємо хумус у Лас Реджетас де Кочіна, а намазана паста з нуту родом з арабської кухні. Однак цього разу ми трохи «ускладнили» його приготування, включивши два нові інгредієнти - солодку картоплю та попередньо смажений часник.
Часник обсмажити Це єдиний крок, який змусить підготовку цього хумусу зайняти більше часу, ніж підготовка традиційного. Але ви можете зробити це заздалегідь і зберігати подрібнене в герметичному контейнері в холодильнику. Покуштувавши, ви можете змінити смаки, граючи з кількістю інгредієнтів, щоб зробити його своїм.
Часник солодкий картопляний хумус
Сьогоднішній смажений картопляний соус із смаженого часнику - ідеальний набір для закуски перед обідом цієї весни.
Автор: Марія
Тип рецепта: Entree
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
Для смаженого часнику:
- 1 головка часнику
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Для хумусу
- 1 столова ложка часникової пасти смажена
- ¾ чашки солодкого картопляного пюре
- 400 г. зціджений варений нут
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 столові ложки тахіні
- Сік 1 середнього лимона
- 1 ½ чайної ложки кленового сиропу
- ½ чайна ложка солі
- Щіпка перцю
- ½ чайна ложка меленого кмину
- Щіпка меленої кориці
- Труби для декору
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Відрізаємо верхній кінець головки часнику і видаліть ті зовнішні шари і шкіру, які пухкі.
- Розміщуємо голову на алюмінієвій фользі, полити оливковою олією і заправити. Обертаємо папером і печемо голову часник приблизно 50 хвилин або до готовності, а гвоздика золотиста. Ми дістаємо і даємо йому загартуватися, поки ми не можемо цим маніпулювати.
- Знімаємо шкірку часникових зубчиків і виделкою придавлюємо сформуйте пасту з м’ясом.
- У мисці ми змішуємо часникову пасту, солодке картопляне пюре, нут, оливкову олію, пасту тахіні, лимонний сік, кленовий сироп та всі приправи. Змішайте до однорідності.
- Ми перевіряємо і коригуємо точку солі.
- Ми кладемо хумус в ємність, в якій збираємося подавати його, і трохи прикрашаємо оливкова олія і деякі труби.