Використовуючи переваги помірного клімату гарбуза, я пропоную сьогодні приготувати a рагу з нуту і смаженого гарбуза. Дуже затишна страва в цю пору року, яка допоможе зігрітися в найхолодніші дні та яку можна приготувати всього за півгодини.
Я міг би додати масляний кабачок до рагу та приготувати його, однак смажений масляний кабачок має додатковий смак і солодкість Я думаю, що вони дуже добре підходять до цього рагу. Рагу, яке я зміг приготувати за півгодини, тому що я використовував уже готовий консервований нут, чудовий союзник у коморі!
Це рагу, головним героєм якого є гарбуз, ще мало кому потрібне. Деякі спеції, які ви можете змінити на свій смак. Я використовував паприку, якій я дуже вірний, і суміш спецій, дуже популярну в індійській кухні, відому як Гарам масала який включає корицю, гвоздику, мускатний горіх, перець і кардамон серед багатьох інших.
Рецепт
- 2 товстих скибочки гарбуза
- Оливкова олія
- 1 cebolla
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- ½ чайної ложки гарам масала
- 1 горщик вареного нуту (400г.)
- 1 склянка води або овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- Гарбуз очищаємо від шкірки і наріжте його кубиками, щоб поставити їх у духовку при 190ºC на 20 хвилин або поки вони не стануть м’якими.
- Тим часом у каструлі з бризками оливкової олії, пасеруйте цибулю і часник, дрібно нарізати.
- Потім додаємо паприку і суміш спецій гарам масала і перемішайте. Ми забронювали.
- Коли гарбуз буде готовий, додайте його в каструлю.
- Також додаємо нут, пропустивши їх через кран із холодною водою та залишивши дві столові ложки з них, щоб подрібнити їх, щоб відгодувати бульйон.
- Ми подрібнюємо цей нут половиною склянки води або бульйону і додайте їх до рагу. Перемішайте та додайте більше води або бульйону, якщо необхідно, поки не буде досягнута бажана текстура.
- Ми насолоджувалися гарячим смаженим гарбузом і рагу з нуту.