Чорний фідеуа з каракатицею. Смачна і проста страва. Мені дуже подобається ця фідеуа, каракатиця з її чорнилом надає цій страві особливого аромату, а також домашній рибний бульйон надає їй особливого смаку.
Чорний фідеуа з каракатицею
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Рис
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 400 грам локшини №2
- 1 літр рибного бульйону
- 1 каракатиця і її чорнило
- 1-2 пакетики чорнила
- 3 зубчики часнику
- 200 гр. натуральний помідор
- 250 гр. очищені креветки
- Масло
- Сел
Підготовка
- Для приготування чорного фідеуа з каракатицею готуємо домашній рибний бульйон.
- У паелью ми додаємо локшину на середньому слабкому вогні, обсмажуємо її, виймаємо та залишаємо.
- Каракатиці дрібно рубаємо, з чорнильним мішечком обережні.
- Налийте трохи олії в паелью, додайте каракатицю та пасеруйте кілька хвилин, потім додайте очищені креветки, обсмажте разом з каракатицею та залиште каракатицю та очищені креветки на одній стороні сковороди. Подрібніть часник, додайте його на сковороду з одного боку, при необхідності додайте ще трохи олії, поки часник не забарвиться, додайте помідор. Дайте варитися кілька хвилин.
- Все перемішайте, додайте трохи рибного бульйону, коли він гарячий, додайте чорне чорнило з каракатиці, а якщо у вас є ще пакет чорнила, то на цю кількість потрібно ще 2-3 пакетики, крім того, що є у каракатиці, я просто покладіть маленьку сумку Добре перемішати з бульйоном. Додати вже підсмажену локшину.
- У нас буде гарячий рибний бульйон, додаємо його в каструлю. Варимо, поки локшина не вбере бульйон, він повинен бути добре сухим. Спробуйте сіль для виправлення.
- Коли ми бачимо, що вони вже сухі, ми збільшуємо вогонь на 2-3 хвилини, і таким чином вся локшина підніметься, вимикаємо і даємо відпочити.