Я готую гриби та гриби, обсмажені, щоб подати їх як гарнір або в омлет, коли йдеться про створення легкої вечері. Я ніколи не готував їх тушкованих з грибами як головних героїв страви, тому, коли передаю цей рецепт грибне рагу з пюре картоплі, я не втримався, щоб спробувати.
Спробувавши, я зрозумів, що повторю це. Гриби та гриби ароматизовані червоне вино та кориця, тому вся кухня в кінцевому підсумку просочується сильним ароматом. А картопляне пюре - ідеальне доповнення. Основне пюре, більше не потрібно; гриби та соус, що їх супроводжує, роблять все інше.
Грибне рагу з картопляним пюре
Рагу із сетасів з картопляним пюре надає нам ще один спосіб приготування сезонних грибів.
Автор: Марія Васкес
Кімната: Традиційні
Тип рецепта: Verduras
Порції: 2
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 велика біла цибулина
- 50 г. гриб плевротус
- 200 г. гриби
- 1 зубчик часнику
- ½ келих червоного вина
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 3 столові ложки томатного соусу
- 1 щіпка меленої кориці
- Оливкова олія
- Сел
- Перець
Для картопляного пюре
- 2 великі картоплини
- Сел
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 струмінь молока
Підготовка
- Цибулю подрібнюємо і потрішуйте його на сковороді або в низькій запіканці з парою ложок олії. Посоліть, поперчіть і дайте їм варитися на середньому повільному вогні приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Виймаємо цибулю, додаємо ще трохи олії в ту ж сковороду і пропустимо зубчик часнику ламіновані грибами та подрібненими грибами на сильному вогні.
- Додати цибулю і червоне вино і ми дозволяємо йому стискатися на середньому вогні 5-10 хвилин.
- Потім додаємо бальзамічний оцет, томатний соус і корицю і варимо 45 хвилин на середньо-слабкому вогні.
- Хоча, варимо картоплю у великій кількості солоної води. Коли ми виймаємо їх, ми повинні мати можливість легко їх розчавити виделкою,
- Ми подрібнюємо їх разом з горіхом масла і додаємо бризок молока; необхідний для досягнення більш гладкої консистенції.
- Подаємо гриби та пюре як гарнір.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 420