Якщо ви чули про смачну домашню аргентинську дульсе де лече, ось простий рецепт для вас, який можна зробити вдома:
Інгредієнти
- 2 літри молока
- 1/2 кілограма цукру
- 1 ванільна квасоля
- 1 щіпка харчової соди
Процедура
Зварити молоко, цукор та боби ванілі, якщо у вас його немає, можна замінити рідку ваніль. Слідкуйте за тим, щоб воно не підгоріло, і час від часу розмішуйте його дерев’яною ложкою, а коли суміш почне загусати, додайте щіпку бікарбонату, зменште вогонь до мінімуму і варіть до потемніння і загустіння. Дайте охолонути в холодильнику.
Це порада, тому що я бачив рецепт dulce de leche, я з Аргентини, і щоб солодке вийшло ідеальним, потрібно додати 3 або 4 в каструлю, де воно готується, тут ми називаємо їх "кульками «в Мексиці» мармурові »ті, з якими граються діти. Коли вміст закипить, кульки постійно рухаються і не дають солодкому пригоріти.
Привіт всім. Привіт Сільвія. Я теж кладу кульки !!! і це не прилипає до мене. Звичайно, цього разу ... це відрізало мене. Ви чи хтось знає секрет, щоб зберегти його? Я неохоче викидаю його, оскільки він має смак, колір, чудовий! але ... Дякую. я Graciela
Привіт! Рецепт дуже хороший, але як ви розумієте, що він "вирізаний"? З іншого боку, я б зробив кілька закусок (трюфелів) із цим dulce de leche. Залишки солодкого печива або торта подрібнюються вручну і змішуються з дульсе де лече потрібного розміру. Ви також можете додати родзинки або шматочки волоського горіха і навіть трохи лікеру.
Врешті-решт, це "панірування" або тертий кокосовий або шоколадний бризок ... хлопчики люблять не тільки їх їсти, але й готувати
HIce солодке і аромат вийшов добре, тільки коли я вийняв його, менш ніж за 30 секунд. він висох і став твердим, як тверда цукерка, очевидно, я пішов з часом, це було 1.30 год., це створює відчуття, що я повинен його видалити раніше, коли він набуває кольору, але коли консистенція все ще не видна , тоді його спека все ще варить його, поки він охолоджується, якщо хтось інший знає, коли насправді прибрати його, залиште своє повідомлення ха-ха.
Не додаючи воду до інгредієнтів, немає ризику, що солодке застигне і стане паличкою?
Мені теж важко стало, мені здається, є якийсь маленький секрет, яким вони не хочуть ділитися з людьми ...
ну, я зробив 4 спроби саморобного дульсе де лече ... 1-го разу це теж було важко ... але я побачив кілька відео і зрозумів, що вам потрібно зняти його з вогню, коли він ще рідкий, найкращий знати, це покласти столову ложку в Дайте тарілці трохи охолонути, а потім нахиліть тарілку, якщо вона не працює, вам доведеться зняти солодке з вогню. Потім вам потрібно продовжувати помішувати, поки воно трохи не охолоне ... це швидко, поки ви не зможете «вкласти» палець і спробувати. Депсуе передає його лише в контейнер, який його збереже. дайте охолонути чайнику перед тим, як поставити його в холодильник ...
Ну, я кажу вам свою проблему з солодким; Що стосується кольору ... Я завжди виходив світло-коричневим, бежевим і хотів би, щоб він був темним ... кажуть, що колір надається бікарбонатом, поки я не спробую додати більше, але він не темніший і я зіпсував солодке ... я хотів би знати від когось, хто може бути найкращим з можливих ... і інша справа в тому, що (я не знаю, чи це тому, що я вагітна), але коли я нюхаю, я відчуваю солодке молоко ... і він не пахне іншими домашніми солодощами ... Я бачив рецепти, що додають глюкозу, чи хтось пробував це?
Ну, сподіваюся, ви зможете зняти мої сумніви. Привіт із Центральної Америки
Біб - це те, що в Іспанії ми називаємо стручком. Як стручок ванілі чи стручок зеленої квасолі ... ми - типовий плід бобових культур (у якому нут, горох, квасоля згруповані в рослині ...)
Щиро дякую за рецепт, я з нетерпінням чекаю його приготування, я божевільний, оскільки деякі аргентинські друзі подарували мені коробку альфахорес, я благаю всіх, хто відвідає Аргентину, привести мене, і він завжди закінчується за день! він він
Привіт, я з Іспанії, і близько місяця тому я вперше зробив Дульсе де Лече, і правда в тому, що він вийшов ідеальним, він не згорів і не застряг у горщику (який був виготовлений з алюмінію ), Я бачив кілька рецептів, в яких вони змінили спосіб додавання бікарбонату, дехто казав, що заздалегідь потрібно розчинити бікарбонат у склянці з невеликою кількістю теплої води, а інші сказали, що бікарбонат потрібно додавати безпосередньо без розведення (приблизно 2 чайні ложки), врешті-решт, обирають змішувати 2 форми (половину теплої води з розведеним бікарбонатом і половину бікарбонату безпосередньо в горщику по 1 чайній ложці), потім я постійно помішував, роблячи "8" дерев'яною ложкою і завжди в одному напрямку та на повільному вогні, Іноді я зупинявся на кілька секунд і бачив, що він швидше змінював колір (або, принаймні, це дало мені таке відчуття), знову перемішувався і так далі, поки не прийняв оптимальний колір, і ти вже міг бачити дно горщика в місцях, біля яких проходила дерев'яна ложка, на той момент відклав горщик d вогню, наповніть раковину холодною водою більш-менш наполовину, поставте казан і продовжуйте помішувати, поки він трохи охолоне, через пару хвилин я поклав ту каструлю в горщик і поставив у холодильник (там холодильник), щоб воно просто охололо, поки моя стара дама робила все, що вона робила, лаяла мене, що робила, що це, як ти все кладеш, який спосіб витратити літр молока, але, коли холодно, і я спробував, хтось брав у неї баночку ха-ха-ха, більше, ніж я пробував, вона сказала мені, що це нагадує їй кілька цукерок, які вона пила в дитинстві, і що я теж пив і що ми любили в моєму домі, їх називали цукерками соланос, а аромат був точно таким же, як дульсе де лече.
Чи не погано бути в перший раз, а крім того я галичанин? XD
Цього 24 грудня я збираюся зробити це ще раз і дам своєму новому 4-місячному племіннику, щоб спробувати, змочивши його, трохи смоктати, щоб побачити, чи подобається йому xD
Здрастуйте!
Який прекрасний досвід, варто було того, що ви поставили загублену кухню ха-ха-ха. У моєму випадку це мій дідусь, який дуже любив ці цукерки і дарував їх мені, коли я був маленьким, тому я маю про них дуже добрі спогади. Наступного разу ви можете спробувати десерт, який називається пиріг Баноффі (його в Англії багато їдять), і це дуже просто: просто складіть шар подрібненого бісквіта (травного типу), шар дульсе де лече, інший нарізаного банана і, нарешті, одного шоколаду. Його можна прикрасити вершками або збитими вершками, і рекомендується подавати його в маленьких склянках або чимось подібному, оскільки він смачний, але досить солодкий.
Вітаю та дякую за ваш коментар. Продовжуємо готувати!