Кальмар у чорнилі, дуже хороша страва, проста у приготуванні. Кальмари в чорнилі - традиційний баскський рецепт, ми можемо знайти цю страву у багатьох барах, як тапас або як закваску.
Блюдо, яке готується із власними чорнилами та має багато смаку. У супроводі цієї страви дуже добре поєднується варений білий рис.
Кальмари в чорнилі
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Риба
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кілограма кальмарів
- 2 пакети з чорнилом
- 1 cebolla
- 100 гр. томатний соус (5-6 столових ложок)
- 150 мл біле вино
- Стакан 1
- 1 столова ложка кукурудзяної крупи
- Оливкова олія
- Сел
- Варений білий рис
Підготовка
- Щоб приготувати кальмари в чорнилі, ми почнемо з очищення кальмарів, це можна зробити в магазині риби.
- Після очищення ми ріжемо їх скибочками.
- Кладемо запіканку з хорошою струменем олії, ріжемо цибулю і додаємо її в запіканку, даємо підрум’янитися і додаємо смажений помідор. Коли воно добре випашоване, додайте біле вино, дайте йому випаруватися і додайте склянку води. Нехай все вариться 5 хвилин.
- Після закінчення цього часу ми можемо подрібнити соус, щоб він був більш дрібним, це буде вам до душі, але таким чином соус стає м’якшим.
- Потім ми додаємо до цієї запіканки чорнило кальмара або 2 конверти чорнила, добре розмішуємо, поки воно не розчиниться і соус почорніє.
- Коли соус почне закипати, додайте кальмари, нарізані скибочками або шматочками, і трохи солі, ми залишимо його приблизно на 30 хвилин, готуючись більш-менш, це буде залежати від кальмарів. Після закінчення цього часу, якщо соус дуже легкий, ми розчиняємо столову ложку кукурудзяного борошна в невеликій кількості води і додаємо його, і таким чином залишається більш послідовний соус, якщо навпаки він дуже густий, додаємо трохи води .
- Коли кальмари готові, ми пробуємо сіль, виправляємо її, і вони будуть готові до вживання !!! Смачна страва, яку можна готувати від дня до дня.
- Залишилося лише зварити трохи білого рису для супроводу цієї страви.