Яловичий язик в соусі

Мова - це м’ясо, споживання якого сильно відрізняється від культури до культури. Як і у всіх частинах, включених у термін субпродукти, є ті, хто готує його регулярно, і ті, хто уникає цього. Я серед перших; язик в соусі Його завжди готували вдома, і це традиційна страва, яку я дуже ціную.

Язик - це дуже ніжне м’ясо і тому дуже підходить як для дітей, так і для дорослих; для всіх, у кого можуть виникнути труднощі з жуванням. С іспанський соус -фантастичний супровід до багатьох страв - це стає делікатесом, придатним для всієї родини. У нього також є ще один фактор на його користь, ви можете тримати його в холодильнику і скуштувати до двох днів пізніше, не будучи важким.

Інгредієнти

• 1 яловичий язик
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 цибуля-порей
• 1 лавровий лист
• Сел
• Яйце 1
• Борошно для покриття

Для соусу:

• 2 Cebollas
• Морква 2
• 1 pimiento verde
• 1 стиглий помідор
• 1 склянка білого вина
• 1 склянка відвару для варіння язика
• 1/2 столової ложки м’яса перцю хорізо
• Оливкова олія екстра-діви
• Сел
• Перець

розробка

Миємо мову і ми кладемо його у велику запіканку з овочами та трохи солі. Покрийте водою і варіть приблизно 2 години або до готовності.

Ми висовуємо язик і даємо йому загартуватися, щоб видалити шкіру і нарізати його на філе близько 2 см. товстий. Бульйон, ми проціджуємо його, щоб скористатися ним пізніше.

Готуємо соус. Для цього цибулю, зелений перець, червоний перець і моркву подрібнюють і пасерують на сковороді з хорошою струменем олії до готовності. Потім помідор додається, очищається від шкірки і подрібнюється і готується кілька хвилин. Потім вливають біле вино і дають алкоголю випаруватися. Нарешті, додайте бульйон, сіль, перець і хорізо і варіть мінімум 15 хвилин. Після того, як цей час пройде, сіль подрібнюють і за потреби виправляють.

Тісто філе язика, пропускаючи їх через борошно та яйце, і ми вводимо їх у соус. Ми дозволяємо ароматизаторам інтегруватися, і соус закінчується зв’язуванням, ставлячи глиняний горщик на вогонь на 15 хвилин.

примітки

Ви можете приготувати мову в скороварці, це заощадить вам багато часу.

Більше інформації -Тефтелі з яловичини в іспанському соусі

Більше інформації про рецепт