Сьогодні я пропоную вам це просте, але смачне рецепт рагу з яловичини з картоплею та артишоками. Дуже смачне блюдо з ложки, яке ідеально підходить для розминки тіла в розпал холодної пори року. Цей рецепт дуже простий, але важливо добре підібрати м’ясо, щоб воно було дуже ніжним. Щоб переконатися, що вам потрібна яловичина, просто попросіть у м’ясника яловичину для рагу.
Для приготування цього рагу у вас є два варіанти, один із них - той, який я використав у даному випадку, який використовує скороварку. Але якщо у вас його немає або ви віддаєте перевагу готувати на повільному вогніВи можете зробити це без проблем, тільки вам доведеться давати м’ясу варитися, не додаючи картоплю або артишоки, принаймні 1 годину. Коли залишиться близько 20 хвилин, щоб вимкнути вогонь, додайте решту інгредієнтів.
Як остаточний фокус, якщо ви це дозволите тушкувати відпочинок кілька хвилин перед подачею, соус буде густішим і набагато смачнішим. Руки на кухню!
- 1 кг яловичини на рагу
- 4 великі картоплини
- Морква 2
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 гр вареного артишоку
- Буханка з яловичого бульйону
- 1 склянка білого вина
- Щіпка солодкої паприки
- 1 чайна ложка харчового барвника
- Віргінська оливкова олія
- Сел
- Спочатку ми будемо готувати м’ясо, ми повинні очистити зайвий жир і нарізати середніми шматочками.
- Тепер ми добре очищаємо і миємо моркву, цибулю та зелений перець, і все дуже добре подрібнюємо.
- Ми готуємо швидку плиту з краплинкою оливкової олії та ставимо на сильний вогонь.
- Як тільки олія стане гарячою, ми кладемо м’ясо і опускаємо вогонь.
- Варіть телятину кілька хвилин, поки вона не запечатається, і додайте овочі.
- Тушкуйте кілька хвилин, поки овочі не забарвляться.
- Тепер ми додаємо щіпку паприки, сіль і куб м’ясного бульйону.
- Додайте в рагу невелику склянку білого вина і дайте алкоголю прогоріти близько 5 хвилин.
- Як тільки час пройде, ми додаємо воду, щоб добре покрити рагу і додаємо трохи барвника.
- Нарешті, додаємо нарізану кубиками картоплю і приготований артишок.
- Поставте кришку на казан і дайте їй варитися на сильному вогні, поки не почне виходити пара.
- Отже, ми знижуємо вогонь і даємо йому варитися приблизно 15 хвилин.
- Як тільки час пройде, ми знімаємо з вогню і даємо горщику охолонути протягом часу, необхідного в кожному випадку.