Равіолі зі шпинату з тарілками для лазаньї

Вам ніколи не траплялося, що ви хочете насолодитися смачними равіолі, а у вас немає товару в коморі? Це траплялося зі мною тисячі разів, і не настав час робити свіжі домашні макарони, бо мені бракувало часу. Тоді лампочка увімкнулася, і я подумав про швидкий варіант.

Виявилося, що ця ідея використовувала пластини для лазаньї для виготовлення цих пельменів. Дещо ризикована ідея, але така, що виявилася дуже хорошою, оскільки мої гості сподобались. З тих пір я ними користуюся заздалегідь приготовлені тарілки бо коли я хочу зробити макарони.

Інгредієнти

• 8-9 тарілок лазаньї.
• 600 г свіжого шпинату.
• 1/2 цибулини.
• 2 зубчиків часнику
• Оливкова олія
• Щіпка солі
• Чебрець.
• Вода

Для сирний соус:

• 200 г рідких вершків.
• 150 г тертого сиру.
• Щіпка солі
• Щіпка петрушки
• Щіпка материнки
• Щіпка мускатного горіха

Підготовка

Спочатку зануримо тарілки для лазаньї у великій мисці, наповненій теплою або гарячою водою. Залишимо приблизно 10-15 хвилин, щоб розм’якшити.

Потім, поки пластини просочуються, ми робимо підкладка. Ми будемо дрібно нарізати і часник, і цибулю, і будемо пасерувати це на невеликій сковороді з дощем оливкової олії. Коли вони забарвляться, ми додамо шпинат і варимо, поки вони не зменшаться. Резервний злив на друшляку.

Далі ми поставимо a широкий горщик, повний води для нагрівання. Поки він закипає, ми сушимо пластини лазаньї, і ми почнемо наповнювати його вареним і відцідженим шпинатом. Ми розріжемо пластини за розміром, який ми вибрали для виготовлення пельменів, і приклеїмо їх невеликою кількістю води і натискаючи зубцями виделки.

Потім ми також зробимо сирний соус. У каструлю ми покладемо рідку вершку, а коли вона закипить, опустимо вогонь і додамо тертий сир та всі спеції. Ми дамо їй варитися, поки вона трохи не зменшиться.

Нарешті, коли вода почне закипати, ми обережно зануримо кожен пельмен і дамо їм приготувати кілька 5-8 мін приблизно. Ми будемо сушити на абсорбуючому папері і тарілці з сирним соусом.

Більше інформації про рецепт