Шоколадні трюфелі - це смачна закуска і ідеально підходить для будь-якого випадку. Крім того, приготування дуже просте і дозволяє додавати різні інгредієнти, щоб отримати свою особисту версію. Цей маленький солодкий стане ідеальним супутником гарної чашки кави або склянки лікеру в хорошій компанії.
Хоча це основний рецепт, у вас є можливість міняйте інгредієнти відповідно до ваших потреб. Наприклад, якщо трюфелі збираються брати діти, ви можете ліквідувати лікер без жодних проблем. Якщо ви вважаєте за краще, щоб вони мали більш м’який смак, ви можете змінити пропорції темного шоколаду і додати молочний шоколад. Щодо прикраси, я вирішив представити трюфелі як є, не додаючи нічого зверху, але ви можете купати трюфелі в темному шоколаді або з шоколадною стружкою.
- 130 гр несолодкого темного шоколаду
- 1 столова ложка рому (або обраний вами лікер)
- 150 г цукрової пудри
- 80 гр несолоного вершкового масла
- 1 столова ложка молока
- 50 гр чистого какао-порошку
- паперові капсули
- Спочатку нам потрібно поставити казан на водяну баню, ми подрібнюємо чорний шоколад і спокійно його розтоплюємо.
- Ми помішуємо, щоб шоколад повністю розплавився, як тільки він буде готовий, знімаємо його з вогню і даємо йому нагрітися.
- Тепер додаємо ром і добре розмішуємо.
- В іншу ємність покладіть цукрову пудру та масло і збивайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Коли інгредієнти добре інтегруються, ми додаємо половину какао-порошку і знову перемішуємо всі інгредієнти.
- Як тільки розтоплений шоколад загартується, ми додаємо його до попередньої суміші і добре розмішуємо, включаючи всі інгредієнти.
- Тепер ми добре накриваємо ємність і ставимо її в холодильник, поки тісто повністю не згорнеться і не буде ним маніпулювати.
- Потім вам просто потрібно сформувати з тіста маленькі кульки, формуючи пальцями, щоб вони були схожі на справжні трюфелі.
- За бажанням ви можете покрити какао-порошком і покласти на окремі капсули.