Хліб з чорізо та беконом преньао

Можна сказати, що хліб, який я сьогодні представляю вам, - це поєднання класичної булочки з преньяо та бороньї, хліба з великими традиціями на півночі Іспанії. Шматок хліба начинка з чорізо та бекону що моя тітка робила під час святкових свят, і що ми були так вдячні, коли були дітьми.

Сьогодні деякі з нас намагаються придумати цей рецепт; завжди складне завдання. Я ніколи не отримаю вагітний хліб як та, яка їла в дитинстві, так само, як і моя сочевиці, ніж у моєї матері. Однак цей рецепт дуже близький. Я закликаю вас приготувати його і віддати собі калорію.

Інгредієнти

• 500 г. міцність борошна
• 280 мл води
• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 г. солі
• 3 г. швидкі хлібопекарські дріжджі
• 3 ковбаски
• 300 г. бекон із зерном

розробка

У мисці ми змішуємо теплу воду і хлібобулочні дріжджі і дайте йому відпочити 10 хвилин.

В іншій мисці, просіваємо борошно і сіль, і ми утворюємо невелику гору, відкриваючи отвір у центрі. Налийте туди теплу воду з дріжджами, оливкову олію та перемішайте все ковшем, поки не досягнемо однорідної текстури.

Потім дістаємо тісто до попередньо присипаної борошном стільниці і ми закінчили замішувати (10-15 хвилин) руками, поки вона не стане помітно еластичною. Формуємо з тіста кульку, знову кладемо його в миску, щоб воно пролежало принаймні годину або поки подвоїться в об’ємі. Ми накриємо миску чистою і сухою тканиною.

Через деякий час ми знову працюємо на тісті на столі протягом десяти хвилин видалити повітря що ви могли накопичити.

Потім борошняною качалкою ми подрібнюємо тісто до досягнення приблизної товщини 1-1.5 см, і ми робимо від 3 до 6 порцій, залежно від того, чи хочемо ми окремі короваї чи булочки.

Кладемо поверх кожної порції тіста (3), 1 чорізо та 100 г. подрібненого бекону і з’єднати краї тіста, даючи йому форма хліба або булочка. Розміщуємо їх на деко, застеленому папером, і залишаємо стояти 30 хвилин щоб тісто знову піднялося.

Вводимо в духовку, розігріту до 210ºC і ми випікаємо між 20-40 хвилинами. Це буде залежати від розміру булочок і того, як вам подобається хліб, більш-менш підсмажений.

примітки

Не заклеюйте булочку добре, і вона відкрилася, як ви можете бачити на зображеннях. Те, що начинку бачили, не бажаючи її, було набагато більш спокусливим.

Більше інформації -Сочевиця з лавром, готується до повернення до школи

Більше інформації про рецепт