Нарізаний хліб у стилі чіабатти, пухнастий і з хрусткою скоринкою
Ми їмо хліб щодня, і правда в тому, що в пекарнях ми можемо знайти справжні делікатеси. Тут, у Франції, ти заходиш у пекарню і божеволієш, існує безліч різноманітних варіантів, який з них краще, якби це залежало від мене, я б взяв усе. Як добре! І хто каже, що ми не можемо приготувати такий хороший хліб, як той, який ми можемо придбати вже виготовлений?
У холодні дні ви хочете увімкнути духовку, тому сьогодні, замість того, щоб їхати до пекарні, я вирішив приготувати насичений хліб у стилі чіабатти, з хрусткою скоринкою і губчастим інтер’єром. Смачно! Сьогодні ми збираємось перекусити домашнім хлібом, поки ми спостерігаємо, як сніг випадає за чашкою гарячого шоколаду, і ви теж можете зробити те саме, адже рецепт такий простий.
Інгредієнти
- 250 гр міцного борошна
- 10 гр свіжих дріжджів
- 25 гр незбираного молока (тепле)
- 1 чайна ложка солі
- 150 гр води
розробка
Перше, що ми збираємося, це розвести дріжджі в теплому молоці. З іншого боку, ми будемо додавати борошно в ємність разом із сіллю, додаємо молоко з розведеними дріжджами і додаємо воду потроху. Ви можете використовувати не всю воду, оскільки не всі борошна поглинають однаково, тому ми додаємо трохи і перемішуємо, якщо бачимо, що потрібно більше, ми продовжуємо додавати і продовжуватимемо, поки не отримаємо липке тісто, з яким, мабуть, не можна поводитися.
Даємо тісту відпочити годину, накрившись чистою тканиною (в місці, де немає струму). Після цього ми скидаємо тісто на борошняну поверхню, ми також борошнимо руки і надаємо тісту витягнуту форму такої ж довжини, як і форма, яку ми будемо використовувати. Змастіть форму вершковим маслом і покладіть тісто, яке ми знову дамо відпочити на годину.
Приблизно за двадцять хвилин до закінчення відпочинку ми увімкнемо духовку при 250ºC. Коли решта закінчиться, ми знижуємо температуру до 220ºC і поміщаємо в неї форму. Випікаємо приблизно 25 хвилин, наприкінці дістаємо його з духовки і даємо йому охолонути з форми.
примітки
- Формою, яку я використовую, є класична видовжена форма для торта, більш відома як форма для торта зі сливом.
- З цією кількістю виходить маленький коровай (27 см). Якщо у нас більша цвіль, ми можемо подвоїти кількість інгредієнтів.
Більше інформації - Легкі бріоші для закусок у компанії
Більше інформації про рецепт
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
Кілокалорії на порцію 90
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.
Мені дуже сподобалось ваше пояснення, цілком чітке і точне, у мене лише кілька питань ... У мене гранульовані дріжджі, чи це добре для мене? А скільки грамів мені потрібно? З іншого боку, хрустка скоринка виготовляється сама або є якісь підказки? Наперед Вам дякую.