Інгредієнти:
8 маленьких картоплин
250г м’яса мідій
250г креветок
1 Tomate
1 cebolla
1/2 склянки білого вина
Кілька гілочок петрушки
1/2 літра рибного бульйону
Борошно
2 яйця збиті
1/4 літра оливкової олії
сал.
Розробка:
Для начинки пасеруйте на сковороді половину дрібно нарізаної цибулі, після пашотування додайте м’ясо мідій і креветок, все дрібно нарізане і добре перемішайте.
Для соусу на іншій сковороді пасеруйте другу половину цибулі, подрібнену петрушку та помідор, нарізаний шматочками. Після варіння протягом декількох хвилин зв’яжіть соус з 2 ложками борошна. Як тільки борошно звариться, додайте рибний бульйон і біле вино. Варіть соус на повільному вогні п’ятнадцять хвилин, а потім ми пропускаємо його через харчовий млин і через ситечко, щоб у нас вийшов дрібний соус.
Для картоплі почистіть шкірку, варіть у підсоленій воді, а після приготування видаліть частину м’яса. Їх наповнюють приготуванням морепродуктів, обмазують борошном та яйцем і ставлять смажити. Їх виймають на тарілку з абсорбуючим папером і подають до соусу.