Сьогодні ми готуємо кілька багатих кальмари, фаршировані м’ясом. Ідеальна страва для вечірки і чудово виглядають з нашими гостями.
Це страва, яку ми можемо приготувати заздалегідь, тим самим підготувавши їх.
Кальмари, фаршировані м’ясом
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Спочатку
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кілограма кальмарів
- 600 гр. змішаний фарш
- 2 яйця, зварені круто
- 100 гр. смажений помідор
- 1 велика цибулина
- 300 подрібнених помідорів
- 150 мл біле вино
- Борошно
- Стакан води або рибного бульйону
- Мигдаль і фундук для фаршу 50гр.
- Сіль і перець
Підготовка
- Ми очищаємо кальмари, відокремлюючи тіла від ніг і плавників.
- Ставимо сковороду з олією, коли вона гаряча додаємо фарш, приправлений невеликою кількістю солі і перцю.
- Після того, як м’ясо обсмажили, ми кладемо ніжки і подрібнені плавники.
- Робимо кілька обертів і все обсмажуємо, кладемо смажений помідор і пасеруємо.
- Подрібніть зварені круто яйця і додайте їх до попередньої суміші, трохи розмішайте і залиште, дайте охолонути.
- Коли тісто охолоне, за допомогою ложки наповнимо кальмари і закриємо зубочисткою.
- Коли вони всі наповнені, ми пропускаємо їх через борошно і в каструлі з розпеченою олією підсмажуємо їх зовні трохи сильним вогнем і виймаємо на тарілку.
- У ту ж запіканку ми кладемо трохи більше олії і пасикуємо цибулю на невеликі шматочки, коли він починає набувати кольору кладемо подрібнений помідор, даємо йому варитися 5 хвилин, додаємо біле вино, кладемо кальмари в соусу та залийте водою або рибним бульйоном, нехай вариться 15-20 хвилин.
- Ми готуємо фарш, додаємо в ступку мигдаль і фундук і добре подрібнюємо і додаємо його до кальмарів, це зробить соус густішим, смак солі і все.
- Якщо ви любите більш густий і дрібний соус, пропустіть його через китайці або за допомогою блендера.
- І їсти !!!