Тушковані свинячі щічки з картоплею

Тушковані свинячі щічки з картоплею

Сьогодні я приношу вам цю смачну і традиційне блюдо іспанської кухні, тушковані свинячі щоки з картоплею. Блюдо, яке традиційно подається в андалузькій кухні, хоча воно також дуже поширене в інших областях іспанської географії. Щоки - це нежирне м’ясо зі значним вмістом жиру, тому його слід їсти в помірних кількостях.

Одним з найважливіших етапів цього рецепту є попереднє приготування м’яса. Дуже важливо добре очистити щоки, видаливши весь зайвий жир і добре промивши м’ясо холодною водою. Готувати також потрібно не поспішаючи, оскільки в цьому випадку щоки будуть набагато соковитішими, якщо їх готувати на повільному вогні. Крім того, м’ясо зможе виділити весь свій сік, а соус природним чином загусне. Без зайвих сумнівів ми спускаємось на кухню!

Тушковані свинячі щічки з картоплею
Тушковані свинячі щічки з картоплею

Автор:
Кімната: іспанська
Тип рецепта: сніданок
Порції: 4

Час приготування: 
Час приготування: 
Загальний час: 

Інгредієнти
  • 1 кг іберійських свинячих щік
  • Зубчики часнику 4
  • 1 cebolla
  • Морква 2
  • 2 лаврових листків
  • 1 склянка червоного вина
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх
  • оливкова олія
  • 4 великі картоплини

Підготовка
  1. Спочатку ми дуже добре почистимо щоки, видаливши зайвий жир і промивши м’ясо холодною водою.
  2. Ми рубаємо щоки на невеликі шматочки, як за один укус.
  3. Приправте м’ясо сіллю і перцем і залиште.
  4. Тепер ми будемо різати цибулю на невеликі шматочки.
  5. Часник очищаємо і подрібнюємо.
  6. Очистіть і подрібніть моркву на не дуже товсті шматочки.
  7. Ми ставимо запіканку з достатньою глибиною до вогню з краплинкою оливкової олії.
  8. Коли олія нагріється, додайте часник, цибулю та моркву в запіканку і тушкуйте пару хвилин.
  9. Додайте два лаврових листа і залиште кілька секунд.
  10. Тепер ми включаємо м’ясо і знижуємо вогонь, даємо йому добре варитися на повільному вогні близько 20 хвилин.
  11. Після цього додайте келих червоного вина і дайте йому зменшитися приблизно 15 хвилин.
  12. Потім додайте склянку води і варіть ще 30 хвилин на повільному вогні.
  13. Поки м’ясо вариться, ми будемо готувати картоплю.
  14. Картоплю добре очищаємо і миємо і ріжемо на квадратні шматочки невеликого розміру, схожі на щоки.
  15. Смажте картоплю в розігрітій олії та залиште на абсорбуючому папері, щоб видалити зайвий жир.
  16. На завершення додайте картоплю в запіканку і варіть все разом ще 5 хвилин.
  17. Перед подачею дайте рагу відпочити кілька хвилин.

 


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.