Рецепт, який ми представляємо вам сьогодні, хоча я особисто взагалі не люблю їсти цю звірятку, він дуже типовий, особливо в Андалусії на початку весни. Зайдіть у бар чи ресторан, до якого ви заходите, дуже важко не знайти тарілку "Равликовий чохол" o «Шапка кабрільок». Оскільки я знаю, що це рецепт, який подобається багатьом людям, і оскільки це не типовий рецепт равликів, але він дещо більш витриманий і підготовлений, ось я пропоную вам кілька смачних тушковані кабрілки з помідором і шинкою.
Насолоджуйтесь ними, якщо ви їх робите!
Кабрілі, тушковані з помідорами та шинкою
Тушковані равлики або кабріли зазвичай продаються у багатьох барах та ресторанах у формі половини або цілого чохла. Це дуже популярна страва.
Автор: Кармен Гіллен
Кімната: Іспанська
Тип рецепта: тапас
Порції: 4-5
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кілограм кабрілок
- Така шинка
- 1 банка смаженого помідора
- 1 головка часнику
- 1 велика цибулина
- 2 лаврових листків
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 чилі
- 1 склянка білого вина для приготування їжі
- 2 скибочки хліба
- Спеції равлики
- Оливкова олія
- Сел
Підготовка
- Перше, що ми зробимо, це мийте равликів або кабрільок дуже добре і ретельно. Митимемось до насичення, поки вони не виділять слину.
- Наступним буде покласти їх у горщик, кинути води до накриття і трохи солі. Ставимо їх на повільний вогонь і накриваємо. Таким чином ми отримаємо, що кабріла майже вся.
- Наступне буде пропустіть їх через віджимач і знову промийте...
- Після того, як ми помили кабріли, в інший горщик кладемо готувати соус, який буде супроводжувати їх: ми заливаємо струмінь оливкова олія, і ми робимо засмажте овочі зі спеціями... Останнє буде додати смажений помідор і кабріли (на середньому вогні протягом 15 хвилин), як тільки овочі будуть добре випашовані.
- В окрему каструлю ми покладемо обсмажте дві скибочки хліба, який ми потім порубаємо в соусі, щоб надати йому певної густоти.
- Ви можете залишити соус таким, як є, або пропустити його через блендер, щоб він став легким і однорідним соусом, як це було зроблено в нашому випадку.
- І готовий! Кабріли, щоб поїсти ... Або тапас.
примітки
Ви також можете додати кілька кубиків чоризо.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 450
Зазвичай я розминаю часник з кількома зернятками кмину і таблеткою м’ясного бульйону, і коли я їх готую, я зазвичай кладу гілочки іножо (лише зелену частину).
привіт