Кілька років тому, не так багато, я обмежився вживанням перцю, паприки, кориці, шафрану та деяких ароматних трав, таких як орегано або базилік. Однак сьогодні простір, який вони займають, більший, і страви подібні до цього тушкована курка з домішкою каррі та кориці у нього стає все більше місця на моєму столі. З вами трапляється те саме?
Спеції не тільки додають смаку нашим стравам, вони також підсилюють їх аромат і колір. Так відбувається і з цим курячим рагу. Простий рецепт із смаженим овочем та подрібненим помідором як основою, який набуває нового виміру дотик каррі та кориці.
Кориця, набагато частіше зустрічається у солодких рецептах, я переконався, що це ідеальний союзник у приготуванні м’ясних рагу з різними та екзотичними нотками. Ви пробували це в таких типах рецептів? Я запрошую вас це зробити. Спробуйте цю тушковану курку з рисом або кус-кусом а якщо він занадто соковий, як я, використовуйте залишки бульйону, щоб приготувати суп з локшиною чи іншим розбиті яйця.
Рецепт
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 курка, подрібнена для варіння
- Сіль за смаком
- 1 подрібнена цибулина
- 2 невеликі цибулі-порей, подрібнені
- 1 зелений солодкий перець, подрібнений
- ½ келих білого вина (за бажанням)
- 2 склянки подрібненого помідора
- ⅓ чайна ложка порошку каррі
- Stick паличка кориці
- Курячий бульйон або вода
- Приправляємо курку і коричневий в запіканці з гарячою олією. Після того, як він стане золотим, ми виймаємо його та резервуємо.
- У тому ж маслі (можливо, доведеться додати ще щось) пасеруйте цибулю, перець і цибулю-порей подрібнюють протягом 10 хвилин.
- Після ми включаємо біле вино і ми даємо йому зменшитися, приблизно протягом 3 хвилин.
- Потім додаємо спеції і перемішати, щоб додати подрібнений помідор. Готуємо 5 хвилин.
- Далі ми повертаємо курку в запіканку і ми додаємо воду, щоб майже покрити курка (я переборщив) Варіть 10-15 хвилин, щоб курка закінчила готувати.
- Ми подаємо тушковану курку гарячою, окремо або з рисом або кускусом.