Кажуть, коментують ... що піддаючись чарам плоті під час Великодній тиждень... це гріх. Світ закінчується без хорошого стейка? Не! Хваліть Господа за те, що він дозволив нам заглибитися у незвіданий Всесвіт обжерливість поки не знайду біблійний рецепт: тріска тушкована (або наяву).
Цей покірний зампаблоггер стань перед вами на коліна, щоб заохотити вас насолоджуватися #slowcoocking. Можливо, вам буде занадто багато включити якусь пасхальну стрілку до списку Spotify, поки ви готуєте цю страву ... але там я її кидаю. Скористайтеся "перервою" останніх ложок року ... ви цього заслуговуєте, І ВИ ЗНАЄТЕ.
Тушонка з тріски, пасхальна особлива
Богородиця ... яка чудова страва - це рагу з тріскою (або наяву ... залежно від вашого рівня відданості). Великдень пропонує гастрономічні перлини, як цей смачний і дуже повний рецепт. У всьому вперше, тому я пояснюю вам це поетапно, щоб, навіть якщо ви не знаєте, як смажити яйце, ви змогли розплакати бабусю цим дивом.
Автор: Ханна Мітчелл
Кімната: Традиційні
Тип рецепта: Супи
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
Хай живе діва
- 300 грам сушеного нуту без замочування
- 300 грамів знесоленої тріски
- 300 грам свіжого шпинату
- 2 Cebollas
- 2 великі помідори
- 2 середні цибулини
- 1 головка часнику
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 лаврових листків
- сіль
- вода
Підготовка
ЗМІЧАННЯ ЗНАЄ ЛІПШЕ!
- Ми замочуємо нут напередодні ввечері. Ви помітите, що вони стають пухкішими і очевидно стають м'якими.
- Нут зціджуємо і кладемо в казан з літром води (ака 4 склянки).
- Очистіть цибулю від шкірки і видаліть зовнішню шкірку з головки часнику
- В любові та компанії ми кладемо ОДИНУ цибулину, головку часнику та лавровий лист у горщик і даємо їм «танцювати у воді» на середньому сильному вогні.
Поки нут вариться, ми йдемо на сковороду, бо настає «час софріто». Ми подрібнюємо цибулю, яку ми дуже добре зарезервували, очищаємо пару зубчиків часнику, які є у нас під рукою, і робимо те саме (подрібнюємо їх дуже дрібно).
- На великій сковороді ми нагріваємо 4 столові ложки оливкової олії і ароматизуємо лавровим листом (ака, ми кладемо лист разом з олією і даємо йому нагрітися). Як тільки стане гарячим, додаємо цибулю.
- Коли цибуля пашот (прозорий), додайте часник.
- Тим часом ми очищаємо помідори від шкірки і подрібнюємо їх, як це було зроблено з цибулею і часником.
- Коли часник і цибуля стануть золотисто-коричневими, додайте подрібнений помідор зі столовою ложкою солодкої паприки і дайте пасерувати 10 хвилин.
- Додайте шпинат на сковороду і тушкуйте пару хвилин. Знімаємо з вогню і резервуємо.
Повертаємось, щоб зосередитися на горщику
- Ми пробуємо нут з горщика ... і якщо він ніжний ... настав ідеальний час, щоб видалити цибулю і головку часнику і зцідити нут (економлячи воду).
- Додаємо до нуту соус, який ми попередньо зарезервували, все в тому ж горщику, в якому ми варили нут.
- Перемішуємо і потроху додаємо частину води від варіння нуту.
- Ми ставимо вогонь на середню потужність і додаємо кмин і розшаровану тріску.
- Оскільки тріска готується дуже швидко, ми залишаємо казан на вогні ще на 5-10 хвилин (час від часу круговими рухами обводячи його навколо ручок) і вимикаємо вогонь.
- Ми перевірили точку солі ... і ... БОГОРОДИНА ... ЯКИЙ СВІТИЙ ТИЖДЕНЬ ДІВИТИСЯ
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 292
Можливо, це буде зроблено в кількох місцях, але в моєму домі це завжди робилося в цей час, у Каталонії. Доповнюємо його звареними круто яйцями, розрізаними на чверті.