Генуезьке песто, традиційний італійський соус з пасти

Генуезьке песто

Соус песто - мій улюблений для макаронних виробів, він простий і дуже простий у приготуванні, але він має унікальний штрих і, що найкраще, це те, що він виходить із класичних томатних або вершкових соусів на основі макаронів. Цим соусом ми можемо здивувати наших гостей простим макаронним блюдом, що є великою перевагою, адже всього за 15 хвилин ми можемо приголомшити вечерею.

El песто Він родом з Лігурії (Італія), а його основними інгредієнтами є базилік, оливкова олія, кедрові горіхи та деякі види сиру. Є й інші варіації, такі як песто россо у-ель- пістуВ кінці рецепту я розповім вам більше про ці два варіанти.

Інгредієнти

  • 50 гр свіжого базиліка
  • Зубчики часнику 2
  • 15 гр кедрових горіхів
  • 70 грам пармезану
  • 30 гр пекорино (овечий сир)
  • 100 мл оливкової олії
  • Сел

розробка

Перше, що ми збираємося, це очистити листя базиліка чистим, сухим кухонним рушником. Листя базиліка не слід замочувати, оскільки таким чином їх смак стане гірким. У ступці ми будемо вичавлювати річні зуби, кедрові горіхи та сіль. Коли він буде готовий, ми додаємо базилік, який ми очищали раніше, і перемішуємо інгредієнти, обертаючись по колу, з розчином. Потроху додаємо два типи сиру і продовжуємо перемішувати кругами, нарешті, також додаємо оливкову олію і закінчуємо перемішувати.

В ідеалі змішати достатньо і достатньо, бо якщо ми витратимо занадто багато часу на приготування песто, базилік окислиться, а його смак зміниться. Цей спосіб його приготування є традиційним, який, як бачите, вимагає трохи більше часу та терпіння. Якщо ми хочемо зробити це в експрес-версії, ми можемо пропустити всі інгредієнти через м’ясорубку або міксер, результат буде не зовсім однаковим, але він також буде чудовим.

Коли ми підготуємо соус, нам доведеться лише відварити макарони, дотримуючись інструкцій виробника, потім злити їх і змішати з нашим соус песто. Смачного!.

варіанти

  • Песто-россо: традиційне із Сицилії, виготовляється з оливковою олією, базиліком, помідорами, перцем, сиром пекорино та сіллю. На півдні Сицилії також зазвичай додають мигдаль або часник.
  • Пісту: Традиційний від Провансу, його єдина відмінність від песто Genovés полягає в тому, що він не містить кедрових горіхів або сиру, тому це набагато дешевша версія.

Більше інформації - Спіралі з вершковим та сирним соусом, швидка вечеря для дітей

Більше інформації про рецепт

Генуезьке песто

Час підготовки

Загальний час

Кілокалорії на порцію 354

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.