Тигрові мідії або фаршировані, ідеально підходять для закуски або закуски, вони смачні. Вони готуються з чудовим бешамелем і мідіями, його пропускають через кляр і смажать. Їх можна їсти гарячими або холодними та супроводжувати келихом вина.
Якщо ви любите мідії, вам сподобається цей рецепт.
Тигрові мідії або фаршировані
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Стартери
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кіло мідій
- 1 cebolla
- 500 мл молоко
- 50 гр. вершкового масла
- 50 гр. З борошна
- Мускатний горіх
- 1 склянка олії для смаження
- 2 яйця
- Хлібні крихти
- Сел
Підготовка
- Для приготування тигрових або фаршированих мідій ми спочатку очистимо мідії, шкаралупа повинна бути чистою. Ми ставимо запіканку на вогонь з мідіями і ставимо варити. Коли ми бачимо, що вони відкриті та приготовані, ми вимикаємо вогонь. Ми резервуємо воду, яку вони випустили.
- Дайте йому трохи охолонути, вийміть мідію з шкаралупи і подрібніть її на невеликі шматочки. Оболонки резервуємо для наповнення.
- Сковороду або каструлю ставимо на середній вогонь з маслом, додаємо дрібно нарізану цибулю і даємо їй браконьє.
- Коли цибуля пашот, додайте шматочки мідій, перемішайте все разом і додайте борошно, все перемішайте і дайте борошну варитися пару хвилин.
- Молоко розігріваємо в мікрохвильовці.
- Коли борошно обсмажене, додайте трохи води з мідій, перемішайте, потім додайте молоко, розмішайте. Додаємо ще молока, розмішуємо і так до тих пір, поки у нас не вийде тісто, яке зійде зі сковороди. На половині варіння ми додаємо мускатний горіх і трохи солі. Коли він готовий, ми тестуємо та виправляємо.
- Передаємо тісто джерелу і даємо йому охолонути.
- У тарілку збиваємо яйця, а в іншу кладемо сухарі.
- Дістаємо тісто і наповнюємо ним мідії, пропускаємо їх через яйце та сухарі.
- Ми обсмажуємо їх на сковороді з дуже гарячою олією і підрум’янюємо.
- Як тільки вони закінчаться, ми служимо.