Tarte Tatin з грушами та корицею, смачний десерт

La Тарте Татін - це перевернутий торт, створений випадково в готелі "Tatin" в місті Ламот-Боврон, Франція, в 1889 році. Торт, в якому Карамельні яблука Вони служать фоном і покриваються тістом.

Яблука - оригінальний інгредієнт цього тартанського татина, але чому б не піти на груші? Опрацювання не змінюється і результат вражаючий. Ви можете супроводжувати його трохи морозивом або рисовим пудингом. Спробувати!

Інгредієнти

На 4-5 осіб

• 1 лист листкового тіста
• 3 груші для конференцій
• 50 г. вершкового масла
• 50 г. цукру
• Щіпка кориці

розробка

Очищаємо груші, ми розрізаємо їх навпіл і видаляємо центр. На цьому етапі ви можете залишити їх цілими або розрізати на чверті, щоб вони краще відповідали вашій формі.

У каструлі нагріваємо на середньому вогні вершкового масла з цукром, поки обидва не поєднаються і не почнуть пузиритися. Через 4 хвилини його колір стане коричневим, і це буде момент, щоб перенести його в нашу форму, покриваючи дно.

Далі розміщуємо шматочки груші, завжди стороною серця, спрямованою вгору (це буде та частина, яку згодом не буде видно), і щоб не було занадто багато прогалин. Якщо ви любите корицю, саме час трохи посипати.

Ми розтягуємо своє листкове тісто валиком, поки він не стане тонким 3-4 мм. Ми вирізаємо коло трохи вище, ніж у нашої форми, і покриваємо ним груші, добре вставляючи краї між грушами і стінкою форми. Тісто наколюємо виделкою, щоб воно могло дихати, і ставимо його в духовку, попередньо нагріту до 190º приблизно протягом 40 хв.

Ми дозволяємо гартувати кілька хвилин, розлийте і подавайте.

Більше інформації - Листкове тісто з яблуками

Більше інформації про рецепт