Влітку ми зазвичай робимо ставку на легкі та свіжі рецепти, але завжди є деякі винятки. Скориставшись одним із тих сірих днів на півночі, я підготував це суп із сочевиці та тамаринду. Тамаринд не є поширеним фруктом на наших ринках, але його можна придбати як «концентрат тамаринда» в деяких великих супермаркетах або спеціалізованих магазинах.
Це один з перших рецептів, який привернув мою увагу, коли я шукав, що робити з концентратом тамаринда. Якщо ви не можете його знайти або не хочете купувати, можете пропустити; залишиться a рецепт 10. Менш екзотична, але хороша пропозиція взяти перший курс.
Суп з сочевиці та тамаринду
Цей суп із сочевиці з тамаринда наповнений кольором та смаком. Екзотичний спосіб подарувати сочевицю, яку вам доведеться спробувати.
Автор: Марія
Тип рецепта: головний
Порції: 3
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 столова ложка кокосової олії
- ½ біла цибуля, подрібнена
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 1 кайенський перець
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 1 чайні ложки меленого кмину
- ½ чайної ложки подрібненого коріандру
- ½ чайна ложка солі
- 1 склянка сочевиці (попередньо замоченої)
- Чашки води 3
- 1 столова ложка концентрату тамаринда
- 1 столова ложка подрібненого помідора
- 20 мл кокосове молоко
- 1 столова ложка лимонного соку
- Коріандр для гарніру
- 1 горіх вершкового масла для прикраси
Підготовка
- Нагрійте кокосове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і соте протягом 5 хвилин, поки злегка не підрум’яниться.
- Додайте часник, кайен і імбир і варіть цілу хвилину.
- Тепер додаємо кмин, коріандр, сіль і сочевиця. Змішайте і варіть 1 хвилину, не припиняючи помішувати.
- Додайте воду і концентрат тамаринда і довести до кипіння. Знижуємо вогонь на повільному вогні, запікаємо кришку і варимо, поки сочевиця не стане м’якою.
- Тоді, додаємо помідор, кокосового молока і знову доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин, щоб аромати розтопилися.
- Додайте лимонний сік, виправте сіль за необхідності і ми подаємо з коріандром подрібненого і ручку вершкового масла.