Суп пікаділло - традиційна страва андалузької кухні, особливо кухні Севільї. Це дуже поживна страва, особливо для холодних зимових ночей або як перша страва. Навіть у багатьох будинках його подають як перша страва у спеціальних різдвяних вечерях. Отже, це недороге блюдо, дуже повноцінне з погляду поживних речовин і з ефектним смаком.
Крім того, одна з багатьох переваг приготування домашнього бульйону полягає в тому, що Ви можете ідеально тримати його в морозильній камері. Таким чином у вас завжди буде готовий бульйон для подачі будь-якої ночі, він ідеально підходить для обіду найменших в будинку. Приступимо до справи з цим смачним супом пікаділло.
Суп Пікаділло
Суп Пікаділло
Автор: Тоні Торрес
Кімната: іспанська
Тип рецепта: Бульйони та супи
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- Chicken курка з вільного вигулу
- 2 кістки шинки
- 1 цибуля-порей
- Морква 2
- тонка локшина (по жмені на кожну людину)
- 2 яйця
- шинка серрано в тако
Підготовка
- Спочатку ми маємо приготувати бульйон, для цього ми готуємо дуже велику запіканку.
- Моркву очищаємо і миємо, а цілу кладемо в запіканку.
- Потім видаляємо зелену частину цибулі-порею і робимо два поперечні надрізи, щоб добре видалити землю, промиваємо під холодною проточною водою, розрізаємо навпіл і додаємо в запіканку.
- Тепер ми очищаємо зайвий жир від курки і промиваємо водою перед додаванням.
- Нарешті, кладемо кістки шинки і заливаємо водою.
- Ми повинні варити принаймні 1 півтори години або 2, якщо це можливо.
- Після закінчення варіння видаліть овочі та курку і процідіть бульйон.
- З овочів можна приготувати пюре, тому ми їх резервуємо.
- Тепер ми готуємо 2 яйця.
- Тим часом ми обробляємо кісткою курку і подрібнюємо її невеликими кубиками.
- Після того, як яйця будуть готові, ми очищаємо і нарізаємо кубиками.
- Нарешті, залишається лише додати локшину в бульйон, щоб приготувати суп, варити близько 5 хвилин.
- Для подачі супу зверху кладемо шматочки курки, кубики яєць та кубики шинки серрано.
примітки
Якщо ви хочете заощадити час, можете скористатися скороваркою, бульйон буде готовий приблизно за 30 хвилин. Ви також можете замінити макарони з локшиною рисом.