Суміш спецій для курячого шашлику, традиційний рецепт

І з італійської кухні ми переходимо до арабської кухні, сьогодні я розповім вам, як зробити суміш спецій для шашлику з курки, важливий рецепт цієї гастрономії. Ви вже знаєте, що суміші спецій дуже поширені в арабській гастрономії, найвідомішою є Rass el Hanout, який має 30 спецій, а також 100, кожне місце і навіть кожен продавець спецій має свою власну суміш.

Пізніше ми поговоримо про Rass el Hanout і, звичайно, ми також побачимо суміш спецій для шашлику з баранини (Як скоро вечірка), але сьогодні ми зосередимося на суміші для курки. Дій!.

Інгредієнти (для пляшки об’ємом 50 мл)

• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка сушеної петрушки
• Половина чайної ложки чорного перцю
• 1 чайна ложка куркуми
• Щіпка імбиру
• Щіпка кориці

розробка

У великий горщик, що закривається, ми додамо кмин, петрушку, перець, куркуму, імбир та корицю. Закриваємо банку, добре струшуємо, щоб всі спеції змішалися і зберігаємо суміш у закритій банці.

Пропозиції

Ця суміш, якій я вас навчаю, є, скажімо, «основною», але тоді кожен дім може мати свої варіації. Щіпка кориці є частиною моєї власної варіації, є також ті, хто кладе харчовий барвник або білий перець, наприклад. Ви також можете обійтися без сушеної петрушки і, роблячи шпажки, додайте дуже подрібнену свіжу петрушку.

Коли його використовувати

Коли ми підемо робити шашлик, ми просто наріжемо курятину кубиками, помістимо її в ємність, додамо суміш спецій, солі та трохи оливкової олії (є й ті, хто також кладе подрібнену цибулю). Перемішуємо, щоб курка та спеції добре змішалися, і ми залишимо це принаймні на півгодини, щоб воно набрало більше смаку.

Тоді ми можемо приготувати курку, прибивши її до шпажок і зробивши на шашлику, або, якщо у вас немає шашлику, ви віддаєте перевагу робити щось швидше або все, що ви можете зробити на сковороді. Не потрібно додавати більше олії, якої вона бере з каші вже досить.

Смачного!.