Філе кабана

М'ясо дичини починає бути великою невідомістю у великих містах і в сучасному житті (не так у мисливських або гірських селах, де кожного разу, коли ми відвідуємо, ми запитуємо себе як ти можеш їсти це добре).

Смак хорошого м’яса тварини, вирощеної на волі, згодованої горіхами та з тією силою, яку йому надає дика природа, не має порівняння

М'ясо дичини починає бути великою невідомістю у великих містах і в сучасному житті (не так у мисливських або гірських селах, де кожного разу, коли ми відвідуємо, ми запитуємо себе як ти можеш їсти це добре).

Смак хорошого м’яса тварини, вирощеної на волі, згодованої горіхами та з тією силою, яку йому надає дика природа, не має порівняння.

Інгредієнти:

500 гр. Філе кабана

Чебрець

Родзинки

Шестерні

Модений оцет (я віддаю перевагу солодший, але будь-який винний оцет теж працює)

Масло

Води

Авекрем

Картопля

помідори

Кабачки

У мисці ми змішуємо хороший струмінь оливкової олії, оцту, чебрецю, солі та перцю. М’ясо робимо мацератом у цьому соусі, приблизно 10-24 години.

Як тільки м'ясо промацеровано, ми залишаємо соус і ми відкладаємо філе в сторону на тарілку, щоб, коли у нас буде все інше готове, ми могли покласти їх на гриль або гриль.

Ми ставимо духовку приблизно на 200º (Якщо він дуже потужний, може бути і менше), і ми починаємо готувати соус, поки він нагрівається.

Для соусу, Пасеруйте родзинки та кедрові горіхи та додайте залишки соусу від маринування філе, склянку води та таблетку avecrem. Ми даємо йому зменшитись приблизно 20 хвилин.

У гарячу духовку ми кладемо картоплю (нарізану жирним жульєном), кабачки (також в пухких кубиках) і цілі помідори. Нехай все вариться 15-20 хвилин.

Коли ми підготуємо соус і гарнір, ми пропускаємо філе кабана на сковороді або на грилі (Каструлі-грилі для склокераміки ідеально підходять) на дуже сильному вогні, щоб він був соковитим.

Ми подаємо стейки з гарніром та соусом зверху. Ми можемо прикрасити невеликою кількістю петрушки, як на фото.

Смачного. 

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.