Жовток солодкий, особливо для наповнення десертів
Цього тижня я приготував дуже типовий десерт на Хелловін або День мертвих, традиційні кістки святого. Десерт на основі тіста з марципану, фарширований кондитерський жовток або жовток солодкий. Ну, я був дуже зайнятий, і мені вдалося зробити лише солодкий жовток, але я обіцяю вам, що я приготую рецепт кісток святого.
Солодкий жовток - це дуже просто і швидко заповнюється. Його можна використовувати для будь-якого типу начинки, наприклад, кісток святого, про які я вже говорив, або будь-якої булочки чи пирога.
Інгредієнти
- 4 жовтки.
- 100 г цукру.
- 50 мл води
Процес
Спочатку ми поставимо каструлю на середній вогонь, куди будемо заливати води та цукру отримати сироп, тобто поки він не прийме консистенцію.
Крім того, ми відокремимо білки та жовтки тощо ми лише збережемо жовтки. З білих можна приготувати французький омлет або трохи бірібірі.
Тоді ми будемо додавати сироп дуже потроху до жовтків, не припиняючи збивати, все енергійно, поки не стане своєрідним однорідним кремом.
Нарешті, ми дамо охолонути і зможемо наповнити десерт що ми хочемо. Сподіваюся, вам сподобався цей солодкий жовток і ви робите багато тортів.
Більше інформації - Кондитерський крем, начинка для всіх видів десертів
Більше інформації про рецепт
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
Кілокалорії на порцію 386
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.