Інгредієнти:
1½ кг. З досить дрібних вугрів,
½ літр оцту,
½ літр олії (залишиться),
Борошно на тарілці,
2 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки подрібненої петрушки,
Сіль і перець.
Приготування:
Покладіть вугра в маринад щонайменше на 4 години в оцет. Видаліть його чистою тканиною і дуже добре просушіть.
Поріжте його на шматочки, а потім пропустіть через борошно, щоб остаточно обсмажити.