Вам не потрібно далеко їхати, щоб пропустити смак дому, той, який повинен бути присутнім у нашому книга рецептів наче це гардероб. Традиції та авангард серед каструль не суперечать, справді, вони одружуються дуже добре. З цієї причини сьогодні я визнаю свою частину свого коріння і ділюся з вами повнотою його ароматів стравою, виготовленою на Майорці, яка була б «розслаблюючою стравою смажена майорканська каракатиця»(З домішкою вапна).
Це цілком може бути рецепт для дітей і "зеленою непереносимістю", оскільки вона містить мало овочів і багато "смаженої картоплі". Будьте обережні з Майорканська кухня! Що нас ніхто не б'є по Середземномор'ю, але легку їжу ми не закінчуємо домінувати над нею. Як би там не було, день є днем ... тож додайте до свого улюбленого списку відтворення spotify, налийте собі склянку білого вина і насолоджуйтесь насолодою від приготування їжі (адже з обережністю це смачніше).
- 600 гр сепії
- 4-5 великих картоплин (600-750 гр)
- Зубчики часнику 4
- 1 червоний перець
- 60 гр подрібненої капусти
- 1 пучок цибулі
- 2 лаврових листа
- 1 цибуля (так, крім цибулі-цибулі)
- Фенхель
- Солодкий перець
- Чорний перець
- Сел
- Оливкова олія
- Ліма
- Сьогодні ми відкриваємо концепцію "Грейхонера" (глиняний горщик ака), який ми будемо використовувати для досягнення максимального смаку "З са-тера" що ми можемо з цим рецептом з традиційна балеарська кухня. Хоча смажена майорканська каракатиця Це набагато складніше блюдо, ніж те, яке ми представляємо сьогодні тут, ми спрощуємо, зберігаючи традиційний ароматВін (і ми робимо послугу матерям, вилучаючи креветки та горох, щоб не вдарити дітей у будинок).
- Нагрійте 40cl олії та додайте подрібнену цибулю з цілим часником, чилі та лавровим листом, смажте 2 хвилини.
- Додати червоний перець, нарізаний невеликими квадратиками, і смажити 8-10 хвилин.
- Додайте дуже, дуже дрібно нарізану капусту, перемішуючи всі інгредієнти, щоб суміш не прилипала до каструлі. Додайте гілочку кропу, сіль, перець і солодку паприку і смажте ще 8-10 хвилин, поки все не стане золотисто-коричневим
- Зніміть каструлю з вогню, зарезервуйте в глиняному посуді (грейхонера) і видаліть лавровий лист, часник і гілки кропу.
- У ту ж сковороду ми додаємо бризку олії і нарізану кубиками каракатицю. Накрийте сковороду і смажте близько 10 хвилин.
- Коли він стане золотисто-коричневим, додайте каракатицю до зарезервованих овочів. Добре розмішайте, скуштуйте і виправте сіллю та перцем.
- Тим часом смажимо картоплю, нарізану дуже маленькими кубиками, з двома зубчиками часнику. Додайте картоплю до джерела із сумішшю каракатиць та соусом, додайте сіль і перець за смаком, додайте чайну ложку солодкої паприки.
- Якщо ви дійсно хочете побалувати себе «гастрономічною астральною подорожжю», спробуйте обробити страву дощиком вапна на кожну порцію. ВИДОВИЙ!