Творог з медом, традиційний рецепт
Я не архітектор цього десерту, але якщо я записав відповідний крок за кроком, щоб підготувати цей рецепт, і найголовніше, я мав задоволення смакувати результат. Сирок завжди був одним з моїх улюблених традиційних десертів, особливо в супроводі дощик меду.
Цей традиційний молочний десерт є типовий для долини Ульцама (Наварра). Хоча сьогодні існують комерційні марки, які виготовляють справді вишукані версії, зробити їх вдома легко, маючи основні інгредієнти: овече молоко та сичуг (продаються в аптеках).
Інгредієнти
- 1 л овечого молока
- Кілька крапель сичугу (3-4 на кожну окрему банку)
- 1 чайна ложка цукру
- МІЕЛЬ
розробка
Молоко кладемо в каструлю, додаємо чайну ложку цукру і нагріваємо, поки воно не закипить, не припиняючи помішувати. Як тільки він закипить, ми знімаємо його з вогню і чекаємо, поки він нагріється, поки не досягне 37 градусів. важливо контролювати температуру За допомогою термометра, якщо він не знаходиться між 36-38º, сичуг не буде виконувати свою роботу.
Ми кладемо 3-4 краплі сичугу в кожну ємність і влийте молоко. Не рухаючи контейнери, ми чекаємо, поки воно схопиться, приблизно 10 хвилин.
Після того, як молоко згорнуться, ми закриваємо банки поліетиленовою плівкою і ставимо їх на кілька годин до холодильника перед їх споживанням.
Ми подаємо їх замитими дощик меду.
примітки
Овече молоко легко прилипає якщо ми не контролюємо вогонь і постійно помішуємо. Ось чому, коли мова заходить про кипіння, додайте чайну ложку цукру.
Більше інформації - Властивості меду
Більше інформації про рецепт
Загальний час
Кілокалорії на порцію 96
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.