Мені все ж доведеться показати деякі рецепти, зроблені минулого Різдва. рибний суп Це одна з них, ідеальна закуска як для трапези, так і для вечірки. Хоча я міг би вибрати для цього більше інгредієнтів, головними героями є креветки та молюски.
Рибні супи трудомісткі, але не складні. Ключовим є розвиток а хороший дим, використання гірської риби, а також голови та клаптиків інших риб або молюсків. При хорошому запасі результат ніколи не може бути поганим. Ви наважуєтесь це зробити?
Рибний суп
Рибний суп з креветками та молюсками - розкішний закваска на будь-яку вечерю чи обід
Автор: Марія
Кімната: Традиційні
Тип рецепта: Супи
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
Для запасу
- 1 кг скельної риби, голови та риб’ячих кісток.
- 1 cebolla
- 1 цибуля-порей
- 1 zanahoria
- Сел
- + голови креветок *
Для укусу:
- 50 г. мигдаль
- Зубчики часнику 2
- Жовток вареного яйця
- 1 чайна ложка томатної пасти
- Трохи подрібненої петрушки
Для супу
- 12 очищених і безголових креветок *
- 24 молюски (чисті та відкриті)
Підготовка
- Обсмажити на сковороді голови креветок і заправте їх трохи коньяком. Злегка подрібніть їх у ступці.
- Потім підготувати запас. Для цього ми кладемо всі залишки, риб’ячі головки та овочі в каструлю і варимо їх з водою та невеликою кількістю солі протягом 30 хвилин, при необхідності знімаючи піну. Процідіть і залиште відвар.
- в зробити укус, розчавити мигдаль, часник і петрушку в ступці. Додайте помідор, жовток і трохи бульйону і перемішайте. Змішуємо фарш з бульйоном.
- Закінчити додаємо в суп очищені креветки та молюски і дайте їм варитися.
- Подаємо гарячим.