Інгредієнти:
2 фанерних скумбрії.
4 середні картоплини.
3 часник.
1 перець чилі
Оливкова олія.
Сел
Оцет і петрушка
Розробка:
Починаємо з того, що миємо, чистимо і ріжемо картоплю великими скибочками. Потім смажимо їх, резервуючи і намагаючись не охолодити.
Філе скумбрії має бути цілим, тому бажано сказати нашому звичайному виробнику риби, щоб він приготував його для нас. Філе скумбрії потрібно приправити за смаком і підрум’янити з двох сторін протягом декількох хвилин на сковороді з невеликою кількістю олії.
Потім окремо пасеруйте фільований часник, додайте перець чилі, оцет і дайте йому прокип’ятити хвилину, перш ніж залити це все на стегна скумбрії. На завершення посипаємо трохи петрушкою.