Радна випічка, традиційні солодощі

Традиційні солодощі завжди привертали мою увагу, тому я не можу втриматися, щоб не робити їх Рада пасти коли друг розповів мені про них минулого місяця. Зазвичай з Мадрида вони походять з кондитерської Ель-Ріохано, розташованої на Калле-Майор і заснованої в 1855 році.

Спочатку мені сподобались ці макарони - їхній перелік інгредієнтів, простих і доступних у коморі в будь-який час року. Другий - його спіральна форма та злегка золотистий покрив. Покуштувавши, я зрозумів, що буду їх повторювати, я люблю як їх фактуру, так і їх лимонний аромат.

Інгредієнти

На 40-50 макаронних виробів

• 2 середніх яйця
• 1 жовток
• 85 г цукру
• 41 г вершкового масла (розтоплене)
• 250-260 г кондитерського борошна
• Цедра 1 лимона
• 1 яйце для чищення зубів

Інгредієнти

Збиваємо яйця, жовток і цукор до його розчинення.

Далі ми додаємо до тіста вершкового масла і цедри лимона і збийте.

Нарешті, потроху додаємо борошно. Змішуємо, поки не отримаємо тісто, яке ми можемо обробити на борошняній поверхні.

Пару разів пропускаємо валик по тісту, щоб воно набрало більш гладка текстура і блискучий. На даний момент це навряд чи повинно прилипати до наших рук.

Ми попередньо розігріваємо піч при 200ºC.

Беремо порційно менше волоського горіха, але більше винограду. Ми розтягуємо його руками, катаючи навколо столу (ніби це пластилін). У нас повинен вийти 10-сантиметровий «черв’ячок». приблизно з більш товстим центром і більш тонкими кінцями. Закрутіть їх, як показано на зображеннях, і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Повторюємо процес, поки не буде виготовлена ​​вся паста. Одного разу щітка збитим яйцем.

Ми їх вкладаємо духовку протягом 15 хвилин. Час буде змінюватися залежно від духовки та розміру макаронних виробів, тому буде зручно контролювати макарони з 10 хвилини.

Дістаємо з духовки і Нехай охолоне на стійці перед тестуванням.

Більше інформації про рецепт