Профітролі (заварне тісто)

La випічка з чоу Він французького походження, і використовується як основа багатьох десертів, таких як ці профітролі. Це тісто дуже легке, тому його зазвичай їдять холодним або наповнюють трохи вершків. У цьому випадку ми вирішили наповнити їх кремом та шоколадним кремом.

Наповнення профитроли Це змінюється залежно від місцевості, в якій ми знаходимося. Хоча, як правило наповнений кремом або безе, щоб надати йому солодший смак, покритий шоколадом, як чорним, так і білим.

Інгредієнти

Для випічка з чоу:

• 125 мл молока.
• 125 мл води
• 100 г вершкового масла.
• 150 г борошна.
• 4 яєць
• Есенція ванілі.
• 2 столові ложки цукру
• Сел
• Паличка кориці

Для підкладка:

• Цукор.
• 2-3 яєчних білка.
• Какао порошок.

Підготовка

Перш за все, щоб зробити ці профітролі вам потрібно приготуйте тісто з чоу. Для цього в каструлю ми додамо молоко, воду, щіпку солі та цукор. Крім того, ми додамо 1 чайну ложку ванільної есенції та паличку кориці. Це для того, щоб тісто набуло смаку, тому, якщо ви хочете, ви можете обійтися без них.

Коли ця суміш набере трохи тепла (яке не закипить), ми видалимо паличку кориці. Ми знімемо з вогню і ми будемо потроху додавати борошно поки ви не отримаєте тісто, яке відривається від стінок сковороди.

Потім ми кинемо яйця по черзі, поки не вийде це легке тісто називається випічка з чоу. Дамо трохи зігрітися і покладемо в кондитерський мішок. Пізніше ми покладемо невеликі порції цього тіста на деко разом з жиронепроникним папером і поставимо його в уже розігріту духовку при температурі 200 ° C приблизно на 20 хвилин.

Поки вони в духовці, ми робимо це підкладка. Для цього ми оберемо від 2 до 3 яєчних білків і змонтуємо його. Коли вони ось-ось почнуть випадати сніг, ми розділимося на дві миски: в одну ми додамо трохи цукру, а в іншу какао-порошок, а потім продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.

Нарешті, ми дістанемо профітролі з духовки і дамо їм охолонути. Коли холодно, відкрийте їх у верхній частині, наповни його збитими вершками та шоколадним кремом, і покладіть на них кришку. Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт.

Більше інформації - Профітролі з лимонним кремом

Більше інформації про рецепт