Бірібірі, просто непереборне!

Щоб розпочати понеділок енергійно після чудового святкового мосту, ми запропонували приготувати смачний десерт, який трохи розвеселить нас на наступний день після цих міні-канікул. Цей десерт, називається Biribiris, це мій улюблений, коли ми їдемо перекусити в кондитерську, я прошу його або беру з собою, бо його смак чудовий.

Всі postres, для нас, хто є кондитерами, вони чудові, однак, саме цей бере торт, оскільки він непереборний, насичений і дуже легко і швидко готуєтьсяЄдине, що складніше - це встановити білі, адже ви повинні мати добре навчений біцепс або дуже практичного стрижневого робота. Ви смієте?

Інгредієнти

• 4 яєчних білка.
• 150 г цукру.
• Печиво типу «Марія Дорада».
• 2 плитки шоколаду.
• 75 г вершкового масла.

Підготовка

Спочатку ми змонтуємо яєчні білки. Його можна зібрати як вручну, так і за допомогою електричних стрижнів, зрозуміло, у вас повинен бути хороший кронштейн, тому що білі повинні бути добре встановлені, де при піднятті штока він залишається вгору.

Коли ось-ось почне випадати сніг, їдемо запилення цукру потроху, не припиняючи монтувати, оскільки цукор може знизити білки. Ми будемо продовжувати кататися, поки не отримаємо дуже стійкий крем. Якщо ви робите це вручну, ви повинні монтувати за допомогою стрижнів енергійно та рухами, які ми обгортаємо, так, щоб повітря потрапляло і таким чином подвоювало обсяг.

Ми розкладемо печиво на деко і зверху, розмістимо безе за допомогою кондитерського мішка, щоб він був загостреним. Ми поставимо його в духовку 50ºC протягом приблизно 10 хв, поки ми не побачимо, що безе висохло.

Після цього часу ми дозволимо вгамувати і ми передамо бірібірі в сітку. Це повинно бути у високому положенні, я використовував 4 склянки на кінцях. Крім того, ми покладемо внизу багато серветок, щоб не сильно забруднити кухню.

Ми розтопимо шоколад з маслом і викупаємо бірібірі, що покриває абсолютно все безе, ось чому покладіть серветки. Нарешті, ми дозволимо шоколаду застигнути, і тепер ми можемо насолоджуватися цим типовим гастрономічним десертом.

Більше інформації - Моренітос, дуже спокуслива класика

Більше інформації про рецепт