Поррусальда з тріскою, традиційний рецепт

Поррусальда Це традиційне блюдо, приготоване в країнах Басків та Наваррі на основі цибулі-порею. І це те, що сальда з порру - це не що інше, як бульйонна суміш крупно нарізаних овочів, в якій зазвичай можна знайти розкришену тріску, попередньо знесолену.

"Бульйон з черемші" це буквальний переклад Поррусальди. Фантастична і дуже травна закуска для тонізування організму в холодну північну зиму. Рецепт, який також дуже простий у приготуванні та недорогий, вимагає лише хорошої сировини. Ви наважуєтесь його приготувати? Він ідеально підходить на Великдень.

Інгредієнти

На 4 особи

• 3 цибулі-порею
• 1 cebolla
• Морква 4
• 3 картоплини
• 200 гр знесоленої тріски
• 60 мл txakoli або сухе біле вино
• 1 літр овочевого запасу
• Оливкова олія

розробка

Першим кроком буде знесолити тріску. Для цього потрібно буде помістити його у воду за 24–36 годин до цього і робити 2-3 заміни води на день. Після того, як тріска знесолиться, покладіть її в каструлю з великою кількістю води, щоб вона закипіла і дайте їй варитися 1 хвилину. Після загартування видаліть кістки і розкришіть тріску. Ми забронювали.

Цибулю-порей подрібнюємо скибочками, моркву і цибулю і пасерувати в запіканці широкий з фоном оливкової олії протягом 6-7 хвилин.

Чистимо картоплюРозбиваємо їх за допомогою ножа на шматочки розміром укусу і додаємо в запіканку. Тушкуйте кілька хвилин і додайте сплеск тхаколі. Ми варимо, поки спирт не випарується.

Потім додаємо відвар і нехай вариться 15-30 хвилин. Коли картопля стане м’якою, додайте тріску, варіть ще 2-5 хвилин і зніміть з вогню.

Даємо йому відпочити пару хвилин і подаємо гарячим.

Більше інформації про рецепт