L Фарширований перець Вони є хорошою альтернативою як закуска або основна страва. Ці перці, фаршировані хеком та креветками, дуже м’які та ідеальні, щоб здивувати наших гостей на таких вечірках, як ті, які ми святкуємо.
Перець також супроводжується символом соус пікільо зробити дуже просто, і цим можна скористатися для супроводу інших заготовок: м’яса, макаронних страв…. Якщо ви хочете зробити велику кількість, я раджу вам приготувати і бешамель, і соус за день до подачі; тож вам залишиться лише наповнити їх і нагріти, щоб подати на стіл.
Перець Пікільо, фарширований хеком та креветками
Перець пікільо, фарширований хеком та креветками в соусі, є ідеальним варіантом як закваска або основна страва. Спробуйте їм!
Автор: Марія
Тип рецепта: головний
Порції: 20
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 20 перців пікільо
Для бешамеля
- Оливкова олія екстра-діви
- ½ цибуля, подрібнений
- 1 зубчик часнику, фарш
- 100 г. лущений хек
- 12 креветок, очищених і нарізаних
- 1 рівна столова ложка борошна
- 440 мл незбиране молоко, гаряче
- Мускатний горіх
- Чорний перець
Для соусу
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 цибулини, подрібнені
- ½ келих білого вина
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 6 перців пікільо, подрібнених
- 5-6 столові ложки томатного соусу
- 200 мл випареного молока
Підготовка
- Цибулю пашотуємо і часник з невеликою кількістю EVOO, щоб почати готувати бешамель.
- При цьому інша каструля смажимо суміш приправлений сіллю, перцем та креветками, подрібненими окропом олії. Коли вони змінять колір, злийте ситечко, також резервуючи рідину.
- Як тільки цибуля стане м’якою додаємо борошно і варити пару хвилин при перемішуванні.
- Потім додаємо тріску, подрібнені креветки і каструлю з молоком. Знімаємо і ми працюємо як будь-який бешамель, додаючи молоко потроху, поки тісто не прийме бажану консистенцію - щось легше, ніж крокети -.
- Ближче до кінця процесу додати сіль, перець і мускатний горіх, і ми скуштуємо, щоб переконатися, що він нам до вподоби.
- Виливаємо тісто у джерело або ємність, накриваємо прозорою плівкою і даємо йому загартуватися раніше поставте в холодильник.
- Після готуємо соус. Для цього ми починаємо з браконьєрства цибулі та зубчиків часнику на сковороді з невеликою кількістю EVOO.
- Через десять хвилин ми додаємо біле вино і даємо йому зменшитися, перш ніж додавати перець пікільо, помідор і випарене молоко. Готувати все протягом декількох хвилин, ми розчавлюємо і зарезервуємо. Якщо ви зараз не збираєтеся його використовувати, краще в холодильнику, як тільки він прогріється.
- Як тільки тісто відпочине в холодильнику кілька годин, ми зможемо фаршируйте перець щоб пізніше ввести їх у запіканку з уже гарячим соусом.
- За кілька хвилин перець нагріється, і ми зможемо його подавати до столу.