Перець фарширований тріскою в соусі

Як я люблю фарширований перець. Незалежно від наповнення, вони здаються чудовою пропозицією винести на стіл. М'ясо, риба або морепродукти, ми можемо служити їм на великих сімейних зборах або в приватному житті щодня. Робити їх копітко, але дуже просто.

L Перець, фарширований тріскою що ми представляємо сьогодні, можна подати як є, в розбитому вигляді або з соусом. Соус, який ми збираємося зробити, є основним соусом, який можна використовувати для супроводження багатьох інших страв. Це додає перцю ще один поворот і зберігає їх соковитістю, якщо ви зробите їх на ніч.

Інгредієнти

Для перцю:

• 12 перців пікільо
• 160 г. знесолена тріска
• 30 г. вершкового масла
• 30 г. З борошна
• 200 мл незбиране молоко
• Сел
• Перець
• Мускатний горіх
• Оливкова олія
• Яйце та борошно для покриття

Для соусу:

• 2 маленькі червоні цибулини
• 1 зелений перець
• Морква 2
• 1 скибочка смаженого черствого хліба
• 1 сплеск білого вина
• Води
• Оливкова олія
• Сел
• Перець

розробка

У каструлі нагрійте хороший струмінь оливкової олії. Цибулю подрібнюємо, моркву та перець і тушкуйте їх, поки вони не забарвляться і не стануть м’якими. Потім додаємо смажений хліб, перемішуємо суміш.

Додайте біле вино і тушкуйте на сильному вогні, щоб спирт випарувався. Через кілька хвилин залити водою і дати варитися овочі протягом 45 хвилин. Потім ми подрібнюємо соус і приправляємо. Ми робимо резерв на дуже слабкому вогні.

Поки готується соус, ми подрібнюємо тріску, видаляючи будь-які колючки, які вони могли мати. Тушкуйте його на сковороді кілька хвилин і залиште.

У велику сковороду кладемо масло і, коли воно розтопиться, додаємо борошно. Готувати, помішуючи кількома стрижнями, пару хвилин. Додайте молоко потроху при перемішуванні формують бешамель. Коли текстура буде бажаною, приправте, додайте мускатний горіх і дайте йому закипіти. Нарешті додаємо осушену тріску; Змішуємо і варимо 5 хвилин, перш ніж знімати сковороду з вогню.

Набиваємо перець з бешамелем. Пропускаємо їх через борошно та яйце і смажимо на сковороді обережно, щоб вони не розтікалися.

Одразу після їх смаження ми включаємо їх у запіканка з соусом. Варити 10 хвилин і подавати до столу.

 

Більше інформації про рецепт