Я люблю кулінарні шоу; Мені подобаються різні способи роботи різних кухарів. Лотарингія паскаль Це один із моїх улюблених, мабуть, завдяки простоті, яка оточує його пропозиції, як солодкі, так і солоні. Вона відповідає за це суфле-омлет з горохом та грибами.
це грибний суфле-омлет а гриби привернуть вашу увагу своєю вершковістю. Білі аж до снігу роблять цей омлет складним для опису. Підготовка дещо трудомістка, але вам не доведеться робити нічого, що ви не робили раніше. Спробувати!
Омлет Суфле з грибами та грибами
Автор: Марія Васкес
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії
- 100 г. цибуля-лук
- 200 гр. грибів та асорті грибів
- 1 столова ложка білого вина
- 40 г. вершкового масла
- 150 мл молоко
- 150 мл вершки для приготування
- 40 гр. пшеничне борошно
- 1 щіпка мускатного горіха
- Сіль і чорний перець
- 4 яйця XL відділяли білки від жовтків
- 1 щіпка лимонного соку
- Свіже трюфельне масло
Підготовка
- Цибулю чистимо і подрібнюємо.
- Розігріти олію на сковороді і коричневий лук-цибулю.
- Тим часом ми прибираємо і ми ламінуємо гриби і гриби. Ми додаємо їх на сковороду, коли цибуля набуває забарвлення, і тушкуємо, поки вони не втратять всю воду.
- Тоді, додаємо біле вино і ми готуємо пару хвилин для усунення алкоголю. Знімаємо з вогню і резервуємо.
- Жовтки відокремлюємо від білків.
- На сковороді (яку ми можемо поставити в духовку пізніше) підрум’янюємо масло, а потім підсмажуємо борошно зробити бешамель. Додавайте потроху молоко і вершки, рухаючи суміш кількома стрижнями, щоб уникнути появи грудочок. Приправити сіллю і перцем, додати щіпку мускатного горіха і варити до отримання густого бешамелю. Знімаємо з вогню.
- Поки бешамель загартована, ми перемагаємо ясно до снігу з щіпкою лимонного соку. Ми забронювали.
- Ми розігріваємо духовку до 200ºC
- Коли бешамель нагріється, додаємо жовтки яєць і обсмажених грибів і добре перемішати.
- Нарешті, ми додаємо білі до точки снігу, включаючи їх в плавні рухи щоб вони не зійшли.
- Ставимо в духовку приблизно 15-20 хвилин, поки коржик не підніметься і не стане золотисто-коричневим.
- Подавайте з крапелькою трюфельної олії зверху.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 290