Овочі в темпурі. Темпура - японська малька, де тісто хрустке. Цей спосіб покриття підходить для овочів та морепродуктів.
Щоб зробити хорошу темпуру, секрет у тісті, воно повинно бути дуже холодним, можна поставити миску з льодом і поставити миску з тістом для кляру зверху. Темпуру потрібно смажити у великій кількості гарячої олії і обсмажувати невелику кількість у кожній партії, щоб олія не охолола.
Овочі в темпурі
Автор: Монтсе
Тип рецепта: овочі
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- Спаржа
- Зелена квасоля
- Брокколі
- червоний перець
- Цибуля ріпчаста
- М'яка оливкова або соняшникова олія
- 200 мл дуже холодна вода
- 150 гр. З борошна
- 1 чайна ложка дріжджів
- Чайна ложка солі
Підготовка
- Ми почнемо готувати тісто з темпури, У миску покладемо борошно, дріжджі та чайну ложку солі.
- Додаватимемо холодну воду потроху, поки не отримаємо легке тісто.
- Дайте суміші відпочити в холодильнику близько 30 хвилин.
- Готуємо овочі, миємо овочі, вирізаємо стовбур спаржі, ріжемо брокколі невеликими букетами.
- Цибулю наріжте соломкою або скибочками, а зелену квасолю розріжте на дві частини.
- Ставимо сковороду з великою кількістю олії і тепла, коли вже виймаємо миску з дуже холодним тістом, вводимо овочі по одному в тісто, його потрібно добре покрити тістом, будемо смажити їх, ми покладемо кілька овочів на партію.
- Коли овочі стануть золотистими, ми покладемо їх на піднос, де буде кухонний папір для вбирання надлишку олії.
- Коли всі овочі будуть готові, ми негайно подамо їх до столу, і ми будемо супроводжувати їх соусом, таким як соєвий соус.
- І готовий до вживання !!!